Alpe Regis Extra Brut 2007

La Rotari fa parte del Gruppo Mezzacorona. E’ una mega struttura, vera e propria cittadella del vino, nella Piana Rotaliana, tra Mezzocorona e Mezzolombardo. Metodo classico dal taglio moderno, voluto per palati più allenati, in versione extra brut per valorizzare il territorio. E’ un Trentodoc da uve chardonnay in purezza, vendemmiate manualmente e fermentate in piccola parte in barrique. Sosta più di 48 mesi sui lieviti.
Brillante e deciso giallo paglierino, perlage fine. Al naso si concede pulito e fragrante con note di susina e pesca mature appena tagliate, cedro e uva spina che si accompagnano con un leggero vegetale e un tostato di mandorle e prodotti da forno. L’ingresso gustativo è pulito, lineare, preciso e di classe. Domina il binomio acidità-mineralità, segno distintivo del territorio, mentre la bollicina è avvolgente e ben evidente. Chiude con note di limone candito. Ottima beva.