Lo Chardonnay di montagna di Willi

di Dario Cappelloni 06/11/18
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Willi Sturz Troy Chardonnay Cantina Tramin Alto Adige Riserva 2015 Dario Cappelloni

Nuovo vino per la Cantina Tramin: uno Chardonnay Riserva 2015 che coniuga dinamismo e vigore. Benvenuto Troy.

La Cantina Tramin con i suoi 300 soci per 250 ettari di vigneti è una delle aziende di riferimento della produzione vitivinicola altoatesina. Willi Stürz, kellermeister della cantina da ben 28 anni, è considerato il maestro del Gewürztraminer altoatesino e il Nussbaumer un modello assoluto di riferimento della tipologia. Tutto questo però rischia di essere un po’ riduttivo perché Willi è enologo di grande cultura e sensibilità che riesce a dispiegare anche in altre tipologie a partire dal fantastico Pinot Grigio Unterebner.

Tutta questa tiritera serve a presentare il nuovo nato in casa Tramin: uno Chardonnay Riserva 2015 proveniente dalla stessa zona del Nussbaumer, Sella, ma collocata più in alto: tra i 500 e i 550 metri su terreni calcarei misti ad argilla. In questa zona lo chardonnay fino a qualche anno fa faticava un po’ a maturare e i vini erano particolarmente fini e freschi. Ora il cambio climatico ha risolto questa problematica consentendo alle uve di raggiungere la piena maturazione senza perdere in eleganza e freschezza.

Per finire va precisato che il nome Troy non ha nulla a che fare con l’Omero americanizzato, ma con la parola in dialetto locale che significa “sentiero”.

Alto Adige Chardonnay Riserva Troy 2015          

Da uve chardonnay. Fermentazione in barrique (40% nuove). Maturazione per 11 mesi in barrique sulle fecce fini. Travaso in vasche in acciaio e ulteriore affinamento per 22 mesi. Chiarifica per precipitazione spontanea.

Colore paglierino brillante. I profumi sono finissimi di fiori, pesca bianca e agrumi arricchite da una delicata sfumatura fumé e iodata. Al palato è apparentemente sottile, ma in realtà mostra un impressionante dinamismo e vigore. L’equilibrio tra struttura, freschezza ed eleganza è semplicemente perfetto. Il finale è lunghissimo, tonico e salatissimo.

96/100

65 euro

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