Pagadebit Ottaviani, per le fritture di pesce

Dal pagadebit,  un vitigno autoctono dell'Emilia-Romagna, Enio Ottaviani produce un vino bianco di ottima beva e dal prezzo invitante

Piccola azienda del riminese, fu fondata nel secolo scorso  (circa sessant'anni fa) da Enio, il nonno degli attuali proprietari. Ora a tirarla avanti ci sono quattro giovani entusiasti e in gamba: Davide, Milena, Marco e Massimo, idee moderne su una impalcatura solida.

Oltre che per il classico sangiovese, il riminese si dimostra anche terra da pagadebit, che sarebbe bombino bianco, ma il cui nome dialettale è molto più accattivante. Gli ettari vitati sono 12 con altre varietà ma questo bianco ci ha colpito. Vinificazioni in cemento e tante idee anche per il futuro.

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