L’olio evo di Mimì

di Marco Oreggia e Laura Marinelli 28/02/20
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Premio Flos Olei Miglior Fruttato Intenso Olio Mimì

L’olio extra vergine prodotto dall’azienda Mimì è semplicemente straordinario.

È l’azienda del cuore. Perché Domenico Conserva, per tutti Mimì, nasce e cresce con l’amore per gli olivi nel cuore. Riesce a coronare il sogno di fare l’olivicoltore, ma lo coltiva per troppo poco tempo. 

Oggi che non c’è più il suo sogno vive attraverso i figli, Donato e Michele, e sua moglie Giuditta i quali si prendono cura di 13mila piante su 45 ettari. Queste hanno fruttato quest’anno 2mila quintali di olive che, con i 100 acquistati, hanno reso quasi 246 ettolitri di olio. 

Cinque gli Extravergine Mimì: "base", Dop Terra di Bari - Bitonto, Cima di Melfi, Coratina e Coratina da agricoltura biologica. 

Coratina Mimì - Da Agricoltura Biologica

100% cultivar coratina. Ciclo continuo. Fruttato intenso. Giallo dorato intenso con nuance verdoline, limpido. Al naso è deciso e avvolgente, ricco di sentori balsamici di menta e rosmarino, cui si associano netti toni di mandorla acerba, cannella e pepe nero. Ampio ed elegante in bocca, sprigiona note di carciofo, cardo e cicoria. Amaro potente e piccante spiccato. Straordinario.

€ 19 la bottiglia da lt. 0,500.

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