Il capùnto, cioè il capo del frantoio

di Marco Oreggia e Laura Marinelli 08/09/16
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Il capùnto, cioè il capo del frantoio

Seguita a dare belle soddisfazioni, con una produzione di alto livello, l'Oliviera Sant'Andrea, a due passi da Rapolano Terme, famosa per le sue acque salutari. Si tratta di un'interessante e assai promettente realtà olivicola che nasce nel 1977 e che dispone oggi di 54 ettari di superficie specializzata, con 22mila piante, e di un moderno impianto di estrazione a ciclo continuo. L'azienda appartiene a Enrico ed Enzo Giganti i quali hanno raccolto quest'anno 1.500 quintali di olive che hanno fruttato 210 ettolitri di olio. 

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Etichetta Olio del Capúnto - Selezione Cru
Oliviera Sant’Andrea 08/09/16 Marco Oreggia e Laura Marinelli Da cultivar correggiolo (50%), maurino (30%), leccio del corno (20%). Ciclo Continuo. Fruttato medio. Quest'ottimo extravergine è giallo dorato intenso con delicate nuance verdi, limpido. Al naso è...
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