Skerk, Malvasia in bucce (2): la degustazione

di Francesco Annibali 11/04/14 |

Dopo la lunga chiacchierata (pubblicata ieri) con Sandi Skerk, è ora di venire ai vini. Anzi, al vino: la Malvasia del Carso Doc, di cui abbiamo assaggiato 5 annate a scalare dal 2011 con un salto dal 2008 al 2003.
Prima di cominciare, un piccolo suggerimento in fatto di abbinamenti: dopo vari esperimenti, il mio consiglio è quello di avvicinare questo vino a piatti vegetariani o aventi le verdure per protagoniste: la tendenza amarognola del piatto esalta il carattere ‘buccioso/aromatico’ del vino. E non azzardatevi a berlo a meno di 14° di temperatura.
Tutti i vini sono malvasia istriana 100%.

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