Siwa

Colore dorato alla vista, appena opaco e denso, incorniciato da una schiuma compatta e bianca. L’olfatto è netto, preciso, cadenzato, di buona intensità aromatica e di grande pulizia. Riconosciamo sentori di agrumi, ora cedro ora arancia, quindi cereali e poi un corredo speziato che va dal cardamomo allo zenzero, passando per mandorle, foglie di tè e ricordi di datteri. Secco l’approccio gustativo, rigoroso nel ripercorrere lo stile Saison, rinfrescante nell’insieme e dalla carbonazione discreta e compatta. Dapprima speziata la bocca, quindi via via più dolce ma mai ridondante. Finale pulito, appena amaricante e di buona persistenza.
Da provare in abbinamento con dei formaggi di capra freschi oppure insieme a un tradizionale, per l’Oasi di Siwa, elhuji, ovvero crema di uova, olio di oliva e datteri.

Fermentazione: Alta fermentazione.
Alcol: 6,2% Vol
Formato: bottiglia 75 cl.