La salinità del Pigato Bio Vio

di Fiorenzo Sartore 27/04/18
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La salinità del Pigato BioVio

Il Riviera Ligure di Ponente Bon in da Bon 2016 dell'azienda Bio Vio ricorda nei profumi quelle erbe aromatiche che l'azienda coltiva.

“Noi produciamo erbe aromatiche” dichiara, minimalista, Aimone Vio. In effetti l’azienda a conduzione familiare esporta ovunque salvia, rosmarino, alloro, timo, maggiorana, menta, prezzemolo. Ma l'azienda BioVio produce anche vino e gli anziani a Genova usano ancora dire “Pigato della Bastia d’Albenga”, enfatizzando il toponimo, per indicare un cru ante litteram. Ed è proprio qui che si trovano i vigneti aziendali.

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