Una Riserva di classe: il Salice Salentino di Cantele

di Fabio Casamassima 10/04/18
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Una Riserva di classe: il Salice Salentino di Cantele

La Doc Salice Salentino prevede anche la Riserva, ed è magistralmente interpretata da Cantele, che la propone a un prezzo molto vantaggioso.

Ha meno di quarant’anni la cantina dei Cantele a Guagnano, ma si è ritagliata nel tempo un ruolo da assoluta protagonista nel mondo salentino. Merito dei fondatori, Giovan Battista e sua moglie Teresa Manara, che si innamorarono del Salento e vi si trasferirono durante la guerra, e poi dei loro figli Augusto - che dopo aver studiato al Centro di Ricerca per la Viticoltura a Conegliano e aver lavorato in Veneto - decise di tornare nella sua terra natìa e di fondare, col padre e il fratello Domenico, l'attuale azienda. E adesso merito di Gianni e Paolo, i figli di Augusto, e di Umberto e Luisa, figli di Domenico, che oggi portano avanti cantina, con Gianni Cantele in prima linea nella realizzazione tecnica dei vini.

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