Mica tanto Petit…

di Dario Cappelloni 19/04/16
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Mica tanto Petit…

L’azienda Julien Baillard di Chablis è un’azienda familiare dalle dimensioni non indifferenti, ben 24 ettari, che comprende svariati Premier Cru Chablis: Montmains, Vaillons, Montée de Tonnerre e tre Chablis Grand Cru: Bougros, Blanchot e Preuse. Fino al 2013 il vino è stato venduto a commercianti, ma dall’annata 2014 Elodie, la giovane figlia di Julien Baillard e suo marito Kevin Van Noort, di madre di Maratea, hanno deciso di cominciare ad imbottigliare una piccola parte della produzione. Si tratta di Chablis grintosi, verticali, gessosi e dal carattere deciso con una tecnica di vinificazione che sembra fatta apposta per esaltare i singoli terroir.

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