Monte Schiavo, ottimo olio oltre il vino

di Marco Oreggia e Laura Marinelli 22/08/19
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Monte Schiavo olive olio

L’azienda marchigiana Monte Schiavo, nota per i suoi Verdicchio, produce anche ottimi oli extravergine, come il Marche Igp Frantoio 4 Ore.

Il frantoio Monte Schiavo, ricavato dagli annessi di un’antica casa colonica oggi sede dell’azienda agricola, lavora le olive provenienti dai 50 ettari di oliveti di proprietà utilizzando la tecnologia più all’avanguardia dell’azienda Pieralisi, leader mondiale nella produzione di macchine per l’estrazione dell’olio. 

Quest’anno il raccolto delle 25mila piante è stato di 650 quintali di olive, ovvero circa 108 ettolitri di olio. Segnaliamo l’Extravergine monocultivar Frantoio, che fa parte della linea “4 Ore” che prende il nome dai tempi di conferimento al frantoio dopo la raccolta.

Marche Igp Frantoio 4 Ore

Da cultivar frantoio 100%. Ciclo continuo. Fruttato leggero. Giallo dorato intenso con lievi nuance verdi, limpido. Al naso è ampio e avvolgente, con sentori di carciofo e cicoria, arricchiti da note balsamiche di menta e rosmarino. Complesso ed elegante in bocca, ha toni di lattuga, con sfumature di pepe nero e mandorla in chiusura. Amaro ben espresso e piccante presente e dosato.

€ 11 la bottiglia da 0,500.

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