Ayala Brut Majeur

Uno champagne dall’assemblaggio di 40% di pinot nero, 20% di pinot meunier e 40% di chardonnay, con una maturazione sui lieviti di circa 3 anni (dégorgement 03/2015) per un blend che vede il 20% circa di vins de réserve. Il dosaggio non tradisce lo stile ed è a 7gr/l nonostante si tratti di un Brut.
Il colore dorato con una mousse fine di bollicine sprigiona aromi freschi di pesca gialla, mela pink lady e fiori d’arancio, note iodate e un tocco di alloro. Il sorso è elegante e ricco, dall’ingresso rotondo di frutto ma con un allungo piacevolmente vibrante in freschezza, cui non manca una certa complessità.