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Checchino dal 1887
» 00153 Roma
La cucina di Donna Carmela
» 95010 Carruba di Riposto CT
La Locanda di Nino
» 89025 Rosarno VV
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Ristoranti | Pubblicato in DoctorWine N° 104
Checchino dal 1887 e il ritorno della pajata
di Daniele Cernilli 28-04-2015
Il quartiere Testaccio, da che era uno dei luoghi più tradizionali di Roma, addirittura con una sua cucina tipica, quella del “quinto quarto” che derivava dal fatto che lì c’era il vecchio mattatoio della...
 
Il vino del giorno
Lungimiranza e ricerche
di Chiara Giannotti
La famiglia Terenzi decide nel 2001 di dedicarsi al mondo del vino, cambiando completamente vita. Una scelta coraggiosa che parte da un sogno, da una splendida tenuta nella Maremma toscana e da poco più di un ettaro di vigna. Ma la loro passione, la loro credibilità e la loro...
Ricette
Riso Thaibonnet con seppie, carciofi e guanciale croccante
 
di Katiuscia Rotoloni. Chef Matteo Giudici 25-04-2015
Ingredienti per 4 persone: 360 gr Riso Thaibonnet integrale, 4 carciofi, 1 kg seppie nere piccole, 10 pistilli di zafferano, 1 cucchiaino di scorza grattugiata di limone non trattato, 1 rametto...
 
Lo champagne della settimana
Clos d’Ambonnay 2000, la nuova annata di uno champagne leggendario

di Chiara Giovoni  24-04-2015
Quando si parla della Maison Krug non si parla semplicemente di champagne, ma si racconta la storia di un’idea che ha stravolto la vita di un uomo e che ha cambiato il destino della Champagne per sempre. Per dirla con una sola frase, Krug...
 
Note di Degustazione
Il bianco austero di Toscana

di Riccardo Viscardi  23-04-2015
Anche quest’anno ci sono segni interessanti provenienti dalla città delle cento torri. La manifestazione di presentazione della nuova annata ha avuto un bel successo, segno che gli sforzi profusi negli anni dal Consorzio di tutela...
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Dal Mondo
Scampoli d’estate in pieno inverno
  di Livia Belardelli  22-04-2015
È uno degli ultimi giorni in California, passato a crogiolarmi in un inverno anomalo che qui si veste di placida primavera. Ultima gita fuori Santa Monica, giù per la costa fino a Laguna Beach. Laguna è una di quelle...
 
 
Il vino del giorno
Delicato e floreale

di Stefania Vinciguerra  27-04-2015
Seconda tappa del viaggio in Sicilia, l'azienda della famiglia Pollara si trova anch'essa in provincia di Palermo, in un territorio reso famoso dalla saga del Padrino di Francis Ford Coppola: Corleone. Una terra meravigliosa che si...
 
A tutta birra
Brianzola nel corpo e nell’animo

di Giuseppe Carrus  24-04-2015
C’è tutta l’anima della Brianza nel birrificio Menaresta, nato nel 2007 per volere di Enrico Dosoli, classe 1977, agronomo e appassionato di agricoltura, ma anche di lavoro manuale, di trasformazione e creazione di tutto...
 
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n° 71/2013 del 17 Aprile 2013
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