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Ricette | Pubblicato in DoctorWine N° 69
Pappardelle al ragù
di Katiuscia Rotoloni 30-08-2014
Ingredienti per 4 persone: Per le pappardelle: 150 gr farina 00, 150 gr farina di grano duro, 3 uova intere + 1 tuorlo Per il ragù: 150 gr di carne di manzo tritata, 150 gr di carne di maiale tritata, 1 salsiccia, 25 gr di midollo...
 
Note di Degustazione
Qualche calice dal Garda
di Riccardo Viscardi
Per amore di completezza e per passare dalla teoria alla pratica, pubblichiamo oggi le degustazioni dei vini che hanno avuto la “prestazione” migliore. Accanto a questi, vogliamo però segnalare anche altre aziende che, negli assaggi alla cieca delle due tipologie Bardolino e...
Firmato Doctor Wine
E se la Russia...
 
di Daniele Cernilli 25-08-2014
Le recenti e presenti vicende che riguardano la crisi in Ucraina hanno portato a tensioni varie fra Usa e Ue da una parte e Russia dall'altra. L'Ucraina, che è un Paese grande,...
 
Lo champagne della settimana
Autreau Grand Reserve 2008, anticipazioni da una vendemmia eccellente

di Chiara Giovoni  29-08-2014
Iniziano ad arrivare sul mercato i primi esemplari di millesimato 2008, champagne che hanno trascorso almeno 36 mesi in cantina prima di essere commercializzati con l'annata. Il fatto che si tratti proprio del 2008 è l'elemento che...
 
Note di Degustazione
Estate rosata, estate fortunata

di Riccardo Viscardi  28-08-2014
Sebbene l’estate di quest'anno sia molto sui generis, diciamo non la classica estate fatta di giornate calde e afose, sempre più spesso ci si trova a bere vini rosati, perfetti come abbinamento a molti piatti freddi così...
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Cult wine: Faro Palari, la maturità
  di Daniele Cernilli  27-08-2014
Come abbiamo visto ieri, gli esordi del vino principe del cavalier Geraci sono stati talmente grandiosi che definirli esordi in realtà è solo per una questione temporale, non certo di maturità qualitativa. Oggi vediamo le...
 
 
La Verticale
Cult Wine: Faro Palari, gli esordi

di Daniele Cernilli  26-08-2014
Ormai è un vino di culto. Lo produce Salvatore Geraci con l’aiuto dell’enologo Donato Lanati, fin dai primi anni Novanta. I vigneti, appena sette ettari, sono nella località di Santo Stefano Briga, fra Messina e...
 
Ricette
Gnocchi mazzancolle e vongole

di Katiuscia Rotoloni  23-08-2014
Ingredienti per 4 persone: 800 gr patate rosse farinose, 160 gr farina 00, 40 gr maizena, 1 albume d'uovo, 600 gr mazzancolle fresche, 1 kg vongole veraci, 200 gr pomodori datterini, 1 cipolla bianca, 1 carota, 1 costa di sedano, 2...
 
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n° 71/2013 del 17 Aprile 2013
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