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Note di Degustazione | Pubblicato in DoctorWine N° 117
In cerca di vino ad ExpoMilano2015
di Chiara Giannotti 30-07-2015
Preso il coraggio a due mani, ho deciso di provare la missione impossibile di visitare l'Expo Milano 2015 in un solo giorno. Fitto fitto, di corsa, ed anche con qualche "aiuto da casa" che mi aveva consigliato padiglioni e...
 
Il vino del giorno
Vadi aperti sul Fiano
di Iolanda Maggio
La cantina Traerte, fino al 2013, prima della scomparsa del suo fondatore Antonio Troisi, era conosciuta col nome che ancora compare sulle etichette: Vadiaperti. Questo nome resta il marchio sul cuore e nello stile dei vini. L’azienda è nata nel 1984 ed è stata la prima, dopo...
Firmato Doctor Wine
La “lightizzazione” del gusto
 
di Daniele Cernilli 27-07-2015
Mi dispiace di non ricordare, e quindi di non poter attribuire, la paternità della definizione “lightizzazione del gusto”. Il termine non è elegantissimo,...
 
Note di Degustazione
Pinot Bianco: niente più confusione

di Redazione   29-07-2015
L’origine del pinot bianco è stata per molto tempo discussa ma oggi sembra appurato che, come anche il pinot grigio, derivi da una mutazione genetica del pinot nero. Eppure per decenni questo vitigno è stato confuso con lo...
 
Note di Degustazione
Friuli in giardino

di Riccardo Viscardi  28-07-2015
Primi giorni d’estate, una bella serata non troppo calda, ed un bellissimo giardino in via della Camilluccia, Roma nord. Una bella manifestazione organizzata dal Consorzio Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori con la logistica curata da...
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Risotto con spuma di gamberetti rosa e fiori di zucchina
  di Katiuscia Rotoloni. Chef Matteo Giudici  25-07-2015
Ingredienti per 4 persone: 320 gr riso Carnaroli, 400 gr gamberi rosa, 20 fiori di zucchina, 1 pomodoro San Marzano, fumetto di pesce q.b., ½ bicchiere di Prosecco, prezzemolo fresco, 2 scalogni, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino di...
 
 
Buon perlage!
Alta Langa: Metodo Classico piemontese

di Chiara Giovoni  24-07-2015
Protagonista dello scorso weekend è stato indubbiamente il Festival Collisioni, il festival agri-rock di letteratura e musica che da 3 anni ormai è diventato un appuntamento importante anche per gli eno-appassionati, forse...
 
Il vino del giorno
Tradizione Piacentina

di Katiuscia Rotoloni  29-07-2015
Bottiglia molto accattivante, con una simpatica pancia e il tappo sigillato da uno spago. Mi ci sono imbattuta del tutto casualmente, l'Ortrugo Frizzante Il Poggiarello di certo è poco diffuso nei locali della capitale. Il...
 
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n° 71/2013 del 17 Aprile 2013
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