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Firmato Doctor Wine | Pubblicato in DoctorWine N° 121
DoctorWine all’Expo bis
di Daniele Cernilli 31-08-2015
Perdonatemi se torno sull’argomento Expo in relazione a quanto stiamo facendo noi di DoctorWine al Palazzo del Vino. Lo faccio solo perché da più parti ci sono stati commenti non troppo positivi sulla gestione delle...
 
Il vino del giorno
Bianco mediterraneo da sogno
di Iolanda Maggio
Tante volte abbiamo già parlato di questa storica azienda del Rodano, ma per me è stata la prima volta, il primo assaggio di un vino bianco magistrale. Eravamo all’enoteca Il Goccetto di Roma, con Stefania Vinciguerra e Riccardo Viscardi per discutere gli ultimi dettagli...
Ricette
Spatola e pomodorini gratinati con piccola frittura
 
di Katiuscia Rotoloni. Chef Matteo Giudici 29-08-2015
Ingredienti per 4 persone: 1 spatola da circa 1,5 kg (detto anche sciabola o pesce bandiera), 16 pomodori ciliegini, 200 gr pangrattato, 1 cucchiaio di capperi dissalati e tritati, 1 cucchiaio...
 
Buon perlage!
Pierre Gerbais: i custodi della tradizione dell’Aube

di Chiara Giovoni  28-08-2015
Quando un vino ha una bella storia, allora vale la pena raccontarla. Sono ormai quattro le generazioni della famiglia Gerbais che si sono susseguite tra le vigne di Celles-sur-Ource, nella Côte des Bars, regione a sud della Champagne che fa...
 
Note di Degustazione
Italia in Rosa (2)

di Riccardo Viscardi  27-08-2015
Abbiamo visto ieri come il bere rosa rappresenti ancora per l'Italia una piccola fetta di mercato, ma al contrario attragga all'estero, e in particolare in Francia, un numero cospicuo di consumatori. L'Italia ha moltissime frecce al...
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Note di Degustazione
Italia in Rosa (1)
  di Riccardo Viscardi  26-08-2015
L’interesse per il bere rosa sta sicuramente crescendo. I dati di consumo lo dimostrano chiaramente, anche se la loro lettura potrebbe essere fuorviante soprattutto per quanto riguarda la crescita percentuale. Il mercato dei rosati sia vini...
 
 
Info/News
Eccezionale la vendemmia 2015? Stop ai comunicati stampa trionfalistici

di Cronache di Gusto  25-08-2015
L'assist arriva da Matilde Poggi, la brava ed energica presidente della Fivi, la Federazione dei vignaioli indipendenti, con la decisione di stoppare qualsiasi notizia sulla vendemmia fino a quando tutto non sarà concluso e la nascita...
 
Ricette
Gnocchi al pesto genovese con fagiolini e patate

di Katiuscia Rotoloni. Chef Matteo Giudici  22-08-2015
Ingredienti per 4 persone: 800 gr patate farinose, 160 gr farina 00, 40 gr fecola di patate, 1 albume d'uovo, 50 gr foglie di basilico, 1 pizzico di sale grosso, 40 gr pinoli tostati, 1 grosso spicchio d’aglio, 2 patate a pasta...
 
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n° 71/2013 del 17 Aprile 2013
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