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In giro per Cantine | Pubblicato in DoctorWine N° 77
Palazzone, da “dimenticare” in cantina
di Livia Belardelli 23-10-2014
Siamo su un lungo tavolo che guarda le vigne. I colori sono l'oro del sole, il verde della natura e l'azzurro di un cielo terso. È un’estate anomala quest’estate, il sole accarezza senza bruciare. Davanti alle vigne,...
 
Il vino del giorno
La grande madre luna
di Daniele Cernilli
Quando si parla di Frascati uno dei nomi che vengono in mente è Fontana Candida, una delle aziende che da circa 50 anni è un po' il paradigma di questo storico vino laziale e che si propone come l'artefice e il propulsore di una sua rinascita e rivalutazione nel mondo....
Firmato Doctor Wine
La morale della favola
 
di Daniele Cernilli 20-10-2014
C’era una bella atmosfera sabato 11 ottobre a Montecatini. Tanti vecchi amici si sono ritrovati, la presentazione e la premiazione dei produttori è durata poco più di...
 
La Verticale
Anteo, il Poeta del Pinot Nero con le bollicine (2)

di Francesco Annibali  22-10-2014
Con la breve chiacchierata pubblicata ieri, abbiamo capito che tipo è Ettore Piero Cribellati, titolare con la sorella Antonella dell'azienda Anteo in Oltrepò Pavese. E, forse, ci siamo fatti un'idea dei loro spumanti, in...
 
La Verticale
Anteo, il Poeta del Pinot Nero con le bollicine (1)

di Francesco Annibali  21-10-2014
La domanda ci ronzava imperterrita per la testa da tempo. Se un produttore del calibro di Bruno Giacosa, vigneron piemontese dotato di una cultura e una sensibilità per l’uva e il vino uniche, potendo scegliere tra tutti i terroir...
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Filetto di maiale su salsa agrodolce ai lamponi
  di Katiuscia Rotoloni  18-10-2014
Ingredienti per 4 persone: 1 filetto di maiale da circa 800 g., 2 cucchiai di senape dolce, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, pepe nero macinato fresco, timo fresco, 2 cipolle rosse, 1 foglia d’alloro, sale q.b. Per la...
 
 
Lo champagne della settimana
Mailly, la straordinaria cantina di cooperateur Grand Cru

di Chiara Giovoni  17-10-2014
Questa è l’origine di Mailly: una cantina nata nel 1929 per fronteggiare la crisi unendo le forze, una realtà unica creata per volere di alcune famiglie dell’omonimo villaggio Grand Cru, sulla Montagne de Reims. Nel...
 
Il vino del giorno
Dolce, vivace, deciso

di Daniele Cernilli  22-10-2014
Molti conoscono - e molti lo snobbano - l'Asti (Spumante), per anni il vino italiano più conosciuto e venduto all'estero, di recente un po' appannato dalla fama del Prosecco, che l'ha soppiantato nel cuore di molti...
 
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n° 71/2013 del 17 Aprile 2013
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