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Firmato Doctor Wine | Pubblicato in DoctorWine N° 91
Immotivati emotivi
di Riccardo Viscardi 26-01-2015
Ultimamente mi capita spesso di degustare non solo con amici di vecchia data ma anche con alcuni “giovani leoni”. Come sempre, dallo scambio di opinioni e dal confronto emergono nuove idee ed interpretazioni sia di vini che di...
 
Il vino del giorno
All'ombra del duomo di Orvieto
di Francesco Annibali
Decugnano dei Barbi è uno dei più importanti e longevi produttori dell'orvietano. Le vigne si nutrono del terreno sabbioso  (originato in fondali oceanici di epoca pliocenica) di Fossatello di Corbara, mentre le cantine sono scavate nel tufo, e meritano da sole la visita....
Ricette
Pagello con purea di patate alla curcuma e carciofi croccanti
 
di Katiuscia Rotoloni 24-01-2015
Ingredienti per 4 persone: 2 pagelli da 500 gr l’uno, 4 carciofi, 3 patate medie, 1 cucchiaio di curcuma, olio di arachidi per friggere Per il pesto: 1 mazzetto di prezzemolo, 1 tuorlo...
 
Lo champagne della settimana
Quando Vintage Bollinger diventa 'La' Grande Année

di Chiara Giovoni  23-01-2015
La ricchezza di una Maison è indubbiamente il suo vigneto, un vigneto che la famiglia Bollinger ha iniziato a costruire all’epoca della fondazione nel 1829. Gli acquisti più importanti furono però fatti dai figli del...
 
Note di Degustazione
Brunello 2010 (2): le degustazioni

di Riccardo Viscardi  22-01-2015
Come abbiamo concluso nel nostro articolo di ieri, il 2010 a Montalcino può essere considerata un'annata veramente bella ed interessante con ottime capacità di invecchiamento ma con un tannino di estrema raffinatezza. Rimarrebbe...
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Brunello 2010 (1): un acquisto sicuro
  di Riccardo Viscardi  21-01-2015
Con la presentazione di questa annata, molto attesa dalla critica e dal mercato, si chiude il primo decennio del nuovo millennio. Un decennio fortunato per gli appassionati di Brunello con tante annate buone. Annate differenti le une dalle altre...
 
 
Info/News
Vi aspettiamo giovedì a Milano

di Redazione   20-01-2015
Con l'appuntamento di Milano si conclude il tour di presentazione della Guida Essenziale ai Vini d'Italia, iniziata l'11 ottobre a Montecatini, passando per Roma il 22 novembre, Londra il 25 novembre, approdando infine a Milano...
 
Ricette
Piccioni ripieni

di Katiuscia Rotoloni  17-01-2015
Ingredienti per 4 persone: 2 piccioni medi, 2 salsicce fresche, 4 fettine di pancetta, 1 uovo, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 2 fette di pane raffermo, 2 dl latte, 1 spicchio d’aglio tritato, 2 spicchi d’aglio interi,...
 
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n° 71/2013 del 17 Aprile 2013
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