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London Calling | Pubblicato in DoctorWine N° 82
Mount Edelstone: una gemma australiana
di Luigi Buonanno 25-11-2014
La famiglia Henschke ha legato il suo nome allo shiraz (così chiamano il syrah in Australia, n.d.r.) sin dal 1941 quando si trasferì nella Barossa Valley. Il Mount Edelstone, uno dei loro vini di punta, è considerato il...
 
Il vino del giorno
Più che naturale, naturista
di Stefania Belcecchi
Naturale e naturista, due concetti che convivono e fotografano la Premiére Dame 2010, il nuovissimo Franciacorta Brut Millesimato di Biondelli. Naturale, poiché l’azienda è biologica certificata. Naturista, cioè bello come mamma natura lo ha fatto, perché...
Firmato Doctor Wine
Vino e scienza
 
di Daniele Cernilli 24-11-2014
Durante la presentazione della guida Vini d'Italia del Gambero Rosso, Riccardo Cotarella, presidente di Assoenologi, ha difeso con forza alcuni aspetti legati alla produzione vitivinicola. In...
 
Ricette
Fagiano ai profumi del bosco

di Katiuscia Rotoloni  22-11-2014
Ingredienti per 4 persone: 1 fagiano di circa 1 Kg pulito e eviscerato, 1/2 bottiglia di vino rosso di buon corpo, 4 fette di porcino secco, 1 scalogno, 1 spicchio d'aglio, salvia, alloro e rosmarino freschi, una scorza di limone non...
 
Le Varietà della Vite
Le varietà della vite: syrah

di Redazione   21-11-2014
Il syrah (o shiraz) è una delle varietà d'uva a bacca nera più nobili e stimate dagli ampelografi. Ha origini controverse, ma sembra probabile che derivi da un antenato persiano, importato in Europa dai crociati....
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Lo champagne della settimana
Jacques e Anselme Selosse, tanto per iniziare
  di Chiara Giovoni  21-11-2014
Siamo ad Avize, village Grand Cru, terra di finissimi chardonnay. E’ qui che Jacques Selosse inizia a vinificare in proprio nella sua cantina nel 1974: forse il primo, sicuramente un pioniere considerato che in quegli anni in Champagne...
 
 
Ristoranti
The Corner, l'angolo socievole della Gastronomia

di Rosanna Ferraro  20-11-2014
Me lo ricordo all'Altro Mastai, parecchi anni fa. Legate a lui ricordo due cose: il vezzo originale del suo maitre di sedere al nostro tavolo per raccontarci il menu, ma soprattutto i piatti: composizioni equilibrate e coerenti, sia che...
 
Il vino del giorno
Caratura internazionale

di Vinogodi   24-11-2014
Sulle colline in riva al Taro, Andrea Ferrari iniziò quasi per passione a vinificare i sette ettari di vigneto in quel di Ozzano, sulle colline parmensi a ovest della provincia. I sette ettari sono diventati sessanta, con in più una...
 
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n° 71/2013 del 17 Aprile 2013
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