Filetto di salmerino con panure al nero di seppia
Ricette

Filetto di salmerino con panure al nero di seppia

Pubblicato in DoctorWine N°231
di Redazione 21-10-2017

Ricetta realizzata dal ristorante Maso Franch di Giovo (TN) e l’abbinamento consigliato è con lo Chardonnay Diàol della linea ...

Col 2006 Limited Edition in Rosa per Bollinger
Buon Perlage!

Col 2006 Limited Edition in Rosa per Bollinger

Pubblicato in DoctorWine N°231
di Chiara Giovoni 20-10-2017

La 2006 in rosa di Bollinger è “une petite Grande Année” godibile e piacevole già da ora, che svela un lato inedito dello s...

Monteti, da Capalbio con passione
In giro per cantine

Monteti, da Capalbio con passione

Pubblicato in DoctorWine N°231
di Chiara Giannotti 19-10-2017

La tenuta di Eva Baratta e Javier Pedrazzini ha contribuito in maniera determinante a puntare i riflettori sul territorio di Capal...

Vino dolci (2): il Centro Italia
Vinogodi, Wine Community

Vini dolci (2): il Centro Italia

Pubblicato in DoctorWine N°231
di Vinogodi 18-10-2017

Saliamo lentamente verso settentrione nel nostro dolce viaggio e approdiamo nelle regioni centrali italiane, tra Toscana, Umbria e...

Cachaça, lo spirito sovversivo del Brasile
Note di Degustazione

Cachaça, lo spirito sovversivo del Brasile

Pubblicato in DoctorWine N°231
di Flavia Rendina 17-10-2017

Un distillato progenitore del Rum che fa ancora fatica ad affermarsi, ma che al contrario può dire la sua, in particolare nella r...

Montalcino tra innovazione e "succhia ruote"
Firmato DW

Montalcino tra innovazione e "succhia ruote"

Pubblicato in DoctorWine N°231
di Riccardo Viscardi 16-10-2017

Partendo da degustazioni di vecchie annate, risulta evidente che gli olfatti dei vini italiani si sovrappongono. Bisogna fare rice...

Filetti di San Pietro ai carciofi
Ricette

Filetti di San Pietro ai carciofi

Pubblicato in DoctorWine N°230
di Redazione 14-10-2017

Questa ricetta è stata creata da Fabio Codognola, La Trattoria Bell’Italia Pesce di Peschiera del Garda (VR), apposta per l'abb...

Ferrari Perlé Zero, molto più di un pas-dosé
Buon Perlage!

Ferrari Perlé Zero, molto più di un pas-dosé

Pubblicato in DoctorWine N°230
di Chiara Giovoni 13-10-2017

Figlio di un progetto iniziato oltre 10 anni fa, il Perlé Zero è l’assemblaggio di tre millesimi diversi, 2006, 2008 e 2009, i...

Capichera, Fabrizio Ragnedda e la Gallura
In giro per cantine

Capichera, Fabrizio Ragnedda e la Gallura

Pubblicato in DoctorWine N°230
di Dario Cappelloni 12-10-2017

L'azienda Capichera è nata negli anni Settanta vicino Arzachena e Fabrizio Ragnedda, uno dei proprietari, per la sua dedizione e ...

Vini dolci (1): Italia del Sud  vinogodi DoctorWine
Vinogodi, Wine Community

Vini dolci (1): Italia del Sud

Pubblicato in DoctorWine N°230
di Vinogodi 11-10-2017

Iniziamo la carrellata di vini dolci dall'Italia meridionale, che per caratteristiche climatiche sembra la culla di questa tipolog...

Montalcino e il cru rivelato di San Polo
Note di Degustazione

Montalcino e il cru rivelato di San Polo

Pubblicato in DoctorWine N°230
di Riccardo Viscardi 10-10-2017

Sebbene ufficialmente non se ne parli, Montalcino è ricca di sottozone particolarmente vocate, come la zona di San Polo.Uno dei m...

Firmato DW

Buono, pulito e…Ferrarelle?

Pubblicato in DoctorWine N°229
di Daniele Cernilli 09-10-2017

La sponsorizzazione della Guida alle Osterie d'Italia di Slow Food da parte di Ferrarelle è coerente con taluni atteggiamenti del...

Polpette napoletane
Ricette

Polpette napoletane

Pubblicato in DoctorWine N°229
di Antonella Amodio 07-10-2017

Ricetta tradizionale (in dialetto "purpette ca sarza") che richiama un leggero gusto agro-dolce per l'uso di pinoli e uvetta. Lo a...

Krug 2004, così luminoso e così Krug
Buon Perlage!

Krug 2004, così luminoso e così Krug

Pubblicato in DoctorWine N°229
di Chiara Giovoni 06-10-2017

Secondo il fondatore Joseph Krug i Vintage erano Cuvée des circonstances, cioè vini strettamente legati all'annata. È il caso d...

Degustazione del giorno
Enomondo News
Enrica Dominga Marta Cotarella Falesco acquisto a Montalcino le Macioche DoctorWine

Cotarella investe a Montalcino

Pubblicato in DoctorWine N°227
di Stefania Vinciguerra 22-09-2017

La famiglia Cotarella si espande in Toscana e acquista la cantina Le Macioche a ...

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