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Ricette | Pubblicato in DoctorWine N° 99
Coda alla vaccinara
di Katiuscia Rotoloni. Chef Matteo Giudici 28-03-2015
Ingredienti per 4 persone: 1 coda di manzo di circa 1,5 kg, 500 gr di pomodori pelati, 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva; 1 bicchiere di vino bianco secco, brodo di manzo q.b., 1 sedano bianco, sale q.b. Per il battuto: 100 g di...
 
A tutta birra
Lambrate: un quartiere di Milano, una grande birra
di Giuseppe Carrus
Nord Est di Milano, quartiere Lambrate. Un tempo l’area della fabbrica Innocenti, prima ancora una zona incontaminata segnata dal Lambro, fiume dalle acque limpide ricche di pesci e gamberi (ahimé, solo ricordi, questi). È qui che, quasi vent’anni fa, tre soci decisero...
Firmato Doctor Wine
L'anno delle tre fiere, o forse quattro
 
di Daniele Cernilli 23-03-2015
Il 2015 è l'anno del vino, senza dubbio. Lo è perché stanno uscendo grandi annate di rosso, almeno in Italia. Lo è perché ci sono ben tre fiere del vino in...
 
Lo champagne della settimana
Tribaut-Schloesser, autenticità champenois

di Chiara Giovoni  27-03-2015
La bellezza delle storie delle Maison familiari sta nella semplicità, siano esse famiglie che dal ‘700 hanno costruito il loro blasone e fatto la storia della Champagne, siano esse famiglie di vigneron con un lunghissimo passato di...
 
Note di Degustazione
La sfida: Roulot vs Ramonet

di Daniele Cernilli  26-03-2015
Il campo è quello della salumeria Roscioli, in via dei Giubbonari, a Roma. I giudici il sottoscritto e Carlo Ferrini, enologo e degustatore di talento. I vini, entrambi del 2010, entrambi della Cote de Beaune ed entrambi prodotti da...
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Supersud enologico (5): Campania #2
  di Vinogodi   25-03-2015
Con oggi termina la lunga rassegna che ho dedicato alle nostre bevute focalizzate sui vini del Sud. Questa di oggi in realtà è la seconda puntata riservata alla Campania, di cui ieri abbiamo dato la prima parte. Troppi i vini da...
 
 
Wine Community / Vinogodi
Supersud enologico (5): Campania #1

di Vinogodi   24-03-2015
Eccoci giunti all'ultima puntata di questo reportage dedicato alle nostre bevute dei "migliori" vini del Sud. Le virgolette sono d'obbligo, perché so che in realtà non sono tutti i migliori, ma solo molti. Fin...
 
Il vino del giorno
Sicilia inconsueta

di Livia Belardelli  26-03-2015
Campobello, Licata, siamo nell'agrigentino. Qui sorge una giovane azienda che affonda i suoi vigneti in un terreno gessoso e calcareo che, elegante impronta, si ritrova nei suoi vini. Dal nero d'Avola Li Patri fino allo chardonnay...
 
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n° 71/2013 del 17 Aprile 2013
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