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La Verticale | Pubblicato in DoctorWine N° 96
Una premessa: la Valtellina
di Francesco Annibali 03-03-2015
46 gradi di latitudine non sono pochi, per fare vino. Specie se ci si trova nel bel mezzo delle Alpi. Specie se quello che si vuole ottenere è un vino rosso. Ma si sa, in viticoltura spesso le cose migliori provengono dai luoghi estremi. E...
 
Il vino del giorno
Quando la scuola funziona
di Cronache di Gusto
Questa recensione, sintetizzata, è tratta da Cronache di gusto ed è frutto di un accordo per uno scambio di articoli tra le nostre testate. L'autore è Gianni Paternò. La particolarità di questo vino parte dall'azienda che lo produce: un Istituto...
Firmato Doctor Wine
Cronache di Gusto
 
di Daniele Cernilli 02-03-2015
Anche se non è molto comune come modo di pensare, sono convinto che ammettere che qualcuno sia più bravo di te in alcuni aspetti della professione sia cosa buona. Nella fattispecie...
 
Ricette
Paccheri all’amatriciana

di Katiuscia Rotoloni  28-02-2015
Ingredienti per 4 persone: 400 gr paccheri di Gragnano, 200 gr di guanciale, 500 gr pomodori pelati San Marzano, 150 gr di pecorino romano grattugiato, poco vino bianco secco, ½ peperoncino piccante, sale...
 
Lo champagne della settimana
Georges Laval Les Hautes Chèvres, l’ultimo Pinot Noir

di Chiara Giovoni  27-02-2015
Il nome George Laval è tra i più conosciuti nel panorama delle etichette di piccoli produttori Récoltant Manipulant in Champagne. Una delle ragioni è indubbiamente la lunghissima tradizione agricola come vigneron che...
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Note di Degustazione
A tutto Syrah (2): dal mondo
  di Iolanda Maggio  26-02-2015
Shiraz è il nome di un’antica città dell’Iran dove, all’interno di giare, sono state ritrovate tracce di quello che può essere considerato uno delle primissimi “vini” della storia, datato circa 7...
 
 
Note di Degustazione
Un'identità forte: la Rùfina

di Livia Belardelli  25-02-2015
La scenografia è quella del Radisson hotel, consolidata sede romana per la bella manifestazione Sangiovese Purosangue che, insieme alle altre aziende a banchi d’assaggio, ospita anche una degustazione di Chianti Rufina....
 
Il vino del giorno
Un autoctono spesso dimenticato

di Riccardo Viscardi  02-03-2015
La tenuta Cà Bolani sta diventando il marchio di estrema qualità del gruppo Zonin, con un percorso intrapreso nei primi anni Novanta. La bellissima sede aziendale è vicino alla meravigliosa gemma di Aquileia, città...
 
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n° 71/2013 del 17 Aprile 2013
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