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La Verticale | Pubblicato in DoctorWine N° 77
Caiarossa, un angolo di Francia in Toscana
di Stefania Vinciguerra 24-10-2014
Il nome indica esattamente la caratteristica chiave dell'azienda: la "ghiaia rossa" che identifica tutti i suoli dei vigneti, pur nella loro diversità, un fil rouge (è proprio il caso di dirlo) che dona finezza e...
 
Lo champagne della settimana
Krug Clos du Mesnil 2003, il coraggio di un millesimo
di Chiara Giovoni
“Sono due le mie stagioni, quella della vendemmia e quella dei viaggi”. Esordisce così Olivier Krug in occasione della presentazione ufficiale in anteprima a Milano del nuovo vintage del celeberrimo champagne Blanc de Blancs della Maison Krug, il Clos du Mesnil 2003. Olivier...
Firmato Doctor Wine
La morale della favola
 
di Daniele Cernilli 20-10-2014
C’era una bella atmosfera sabato 11 ottobre a Montecatini. Tanti vecchi amici si sono ritrovati, la presentazione e la premiazione dei produttori è durata poco più di...
 
In giro per Cantine
Palazzone, da “dimenticare” in cantina

di Livia Belardelli  23-10-2014
Siamo su un lungo tavolo che guarda le vigne. I colori sono l'oro del sole, il verde della natura e l'azzurro di un cielo terso. È un’estate anomala quest’estate, il sole accarezza senza bruciare. Davanti alle vigne,...
 
La Verticale
Anteo, il Poeta del Pinot Nero con le bollicine (2)

di Francesco Annibali  22-10-2014
Con la breve chiacchierata pubblicata ieri, abbiamo capito che tipo è Ettore Piero Cribellati, titolare con la sorella Antonella dell'azienda Anteo in Oltrepò Pavese. E, forse, ci siamo fatti un'idea dei loro spumanti, in...
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Anteo, il Poeta del Pinot Nero con le bollicine (1)
  di Francesco Annibali  21-10-2014
La domanda ci ronzava imperterrita per la testa da tempo. Se un produttore del calibro di Bruno Giacosa, vigneron piemontese dotato di una cultura e una sensibilità per l’uva e il vino uniche, potendo scegliere tra tutti i terroir...
 
 
Ricette
Filetto di maiale su salsa agrodolce ai lamponi

di Katiuscia Rotoloni  18-10-2014
Ingredienti per 4 persone: 1 filetto di maiale da circa 800 g., 2 cucchiai di senape dolce, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, pepe nero macinato fresco, timo fresco, 2 cipolle rosse, 1 foglia d’alloro, sale q.b. Per la...
 
Il vino del giorno
La grande madre luna

di Daniele Cernilli  23-10-2014
Quando si parla di Frascati uno dei nomi che vengono in mente è Fontana Candida, una delle aziende che da circa 50 anni è un po' il paradigma di questo storico vino laziale e che si propone come l'artefice e il propulsore di...
 
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