Omaggio a Quintino Sella

Dal sito del produttore: 

Il nostro fiore all’occhiello, prodotto esclusivamente in quelle che noi riteniamo essere le annate migliori, con un’aspirazione all’eccellenza senza compromessi. Quella che anticamente era considerata la “riserva di famiglia”, oggi la identifichiamo in questa etichetta dedicata a Quintino Sella, fautore dell’Unità d’Italia e ministro in epoca Risorgimentale.

VITIGNI: Nebbiolo 85%, Vespolina 15%

PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 1999

ZONA DI PRODUZIONE: in Nord Piemonte, sulle colline del comune di Lessona.

CARATTERISTICHE DEI VIGNETI ETÀ MEDIA VITI IN PRODUZIONE: 50 anni

ESPOSIZIONE: Sud-Ovest

ALTITUDINE: 330 metri s.l.m.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot classico

TERRENO: suoli con ph acido costituiti da sabbie marine di colore giallo aranciato

EPOCA DI VENDEMMIA: prima metà di ottobre

VINIFICAZIONE Diraspa-pigiatura Fermentazione classica in vasche in acciaio inox con rimontaggi e delestage

DURATA MEDIA MACERAZIONE: 26 giorni Fermentazione malolattica durante la primavera successiva in legno

AFFINAMENTO: 48 mesi in botti in rovere di Slavonia da 25 hl

ATTITUDINE ALL'INVECCHIAMENTO: oltre i 30 anni