A.F.O.

A.F.O., dall’inglese Ales for Obsessed, è la classica birra per gli appassionati di etichette di estrazione britannica e americana. Parliamo di una birra ambrata ottenuta col metodo dell’alta fermentazione che gioca tutto su una complessità importante pur non cedendo in freschezza e facilità di beva. Per Giovanni Campari sono le prime esperienze. La A.F.O. nasce nel 2007, seconda creatura del birrificio, e trasmette in maniera impeccabile tutto il carattere, i profumi e gli aromi dei migliori luppoli coltivati. Il naso offre note erbacee, di erbe di montagna e resinose intervallate da tonalità più dolci di frutto esotico. Ottimo l’attacco in bocca, da subito morbido e succoso. Poi emergono le sensazioni amaricanti, sempre ben equilibrate, e il finale è sapido, profondo ed emerge una bella nota di caramello.
Noi l’abbiamo provata con un Montgomery Cheddar a latte crudo stagionato per 12 mesi. Da quel momento l’ossessione è garantita…