English
Salon Cuvée S 2006
| Autore | Chiara Giovoni |
| Data di pubblicazione | 09/03/18 |
| Punteggio | 97/100
Premio DoctorWine maggiore di 95
|
| Denominazione | Champagne |
| Premi | |
| Rapporto qualità prezzo | |
| Prezzo attuale | 580.00 € |
| Regione | Champagne |
| Nazione | Francia |
Solo uve chardonnay da 19 parcelle del villaggio Grand Cru di Le Mesnil, che con la relativamente calda annata 2006 rivela un profilo inusualmente ricco e generoso, sorprendentemente più pronto della più austera 2004. Vinificato in acciaio senza lo svolgimento della malolattica, Salon trascorre 10 anni di maturazione sui lieviti nelle cantine di Le Mesnil, dopo i quali viene degorgiato extra-brut a meno di 5 gr/l di zucchero. Il profilo olfattivo porta note di cipria e agrumi, mela annurca e crosta di pane, pepe bianco e un’intensa vena di ostrica dal tocco lievemente fumé. Nel calice si apre in un compendio di nuovi aromi col passare dei minuti tra sfumature di alloro, miele di tiglio, malva, tè Earl Grey, orzo e zenzero candito. Il palato è verticale e iodato, dalla persistenza sapida con una freschezza puntuta di pompelmo e una vena quasi balsamica. Uno champagne già godibile ma che manifesta una compressione tra acidità e materia capace di fare da propellente per l’evolversi futuro. E chi ha avuto la fortuna di degustare Salon nel tempo sa di dover attendere per goderne pienamente lo splendore.
