Clos de Goisses Juste Rosé 2005

Un assemblaggio con il 64% pinot nero e 36% chardonnay vinificate per la metà in legno senza svolgimento della fermentazione malolattica, con una maturazione di 10 anni sui lieviti e un dosaggio extra brut di 4,5 g/l che rende lo champagne acuto e delicatamente vinoso. Il millesimo 2005 è stato ricco di contrasti: gelo e siccità d’inverno, pioggia e caldo durante la maturazione e una vendemmia calda e particolarmente secca. Dal color buccia di cipolla, ha un profilo aromatico che si apre subito su note di mandarino candito, scorza di pompelmo rosa e ribes, rosa canina, tocco metallico e sfumature di cannella. Al palato è teso, vitale e acceso di note agrumate, con il kumquat e il lampone a esaltare in freschezza la vena vinosa e generosa di questo champagne succoso e intrigante.

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