Mach Riserva del Fondatore Brut 2009

Da centoquarant’anni, l’Istituto Agrario fondato dagli Asburgo è punto di riferimento per molti enologi, vignaioli e ricercatori, provenienti da tutto il mondo. Questa Riserva, unico spumante prodotto, vuole essere un doveroso omaggio a Mach, il “padre fondatore”. Il vigneto è a Maso Togn, 700 metri di altitudine, sulla collina di Faedo. La vinificazione del 70% chardonnay e 30% pinot nero è diretta dal wine maker Enrico Paternoster. Vinificazione in bianco, fermentazione parte in acciaio e parte in barrique di rovere, tiraggio a maggio e permanenza sui lieviti per 3 anni.
Colore giallo oro brillante con guizzi di luce riflessa dal perlage fine e fitto. Il profumo è un delicato intreccio di sfumature date dai due vitigni e dalla sosta sui lieviti. Susina gialla, pesca nettarina, mela golden, lampone e ciliegia assieme a nocciola e crosta di pane. Morbido e strutturato, al gusto esprime sapidità e freschezza, che compongono un buon equilibrio e una squisita piacevolezza. Vivace e stuzzicante, intenso e persistente, lo spumante lascia un lungo ricordo di frutta matura e mineralità.