Collenottolo

Dal sito aziendale:

DENOMINAZIONE: Montefalco Sagrantino DOCG

ZONA DI PRODUZIONE: Torre del Colle nel comune di Bevagna

VITIGNI: 100% Sagrantino

ETÀ DEI VIGNETI: 14 anni

ALTITUDINE: 260 – 320 mt s.l.m.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato

NUMERO DI CEPPI: 5000/ha

CARATTERISTICHE DEL TERRENO: Argilla alternata a formazioni marnose e arenacee

PRODUZIONE UVE: 40q/ha

FERMENTAZIONE: solo lieviti autoctoni

MATURAZIONE: 36 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 10 mesi

ILLIMPIDIMENTO: spontaneo senza filtrazioni

ALCOOL: 14,5% vol.