Marlborough Wild Sauvignon 2015

Da uve sauvignon vendemmiate ben mature. Fermentazione in barrique di vario passaggio con lieviti indigeni, maturazione sui lieviti per 12 mesi. Paglierino medio con riflessi senape, dopo una apertura su note di rovere, si apre a un profumo di notevole distinzione, con sesamo tostato, biscotto, mango, tè al limone, pera matura, dragoncello, il tutto “avvolto” da un tocco di polvere di caffè. Piuttosto ricco e rotondo al palato, con frutto maturo (la malolattica svolta accentua il lieve residuo zuccherino di 3,5 grammi/litro) contrastato da una notevole acidità tipicamente verde. Estremamente pulito ma senza effetti caricaturali. Finale biscottato, tostato, tropicale, piacevolmente asciugato dall’alcol. Per i prossimi sei-otto anni. Importato da Pellegrini.

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