Istinto

Dal sito del produttore: 

Vitigno

Verdicchio 100%

Maturazione

50% in acciaio e 50% in vasche di cemento a 10°C per 6 mesi, sur lie con bâtonnage bisettimanali.

Affinamento

3 mesi in bottiglia

 Analisi Sensoriale

Giallo paglierino con lucenti riflessi dorati.
Intenso e complesso, al naso racconta frutti pieni e polposi affilati da un soffio di anice stellato e confetto di mandorla.
Note marcate agrumi, cedro, erbe aromatiche, timo, fiori bianchi. In bocca è rotondo, ampio, l’acidità è spiccata ed è molto sapido nel finale lunghissimo.Al gusto è pieno, dalla presa sicura e lungo nel bouquet che chiude su note elegantemente amaricanti.

 Abbinamenti

Estremamente fresco e sapido, consente l’abbinamento con piatti strutturati. La complessità del bouquet chiede piatti aromaticamente importanti.
Da pesci grandi ben nappati con salse intense, fino al pollo al curry.