Millésimé Blanc de Blancs 2006

Millésimé Blanc de Blancs 2006
DenominationChampagne
CategorySpumante
Nation
Country

Solo chardonnay dai migliori villaggi della Côte des Blancs, con il 60% delle uve Grand Cru da Le Mesnil e Oger e il resto da Cramant, Avize, Chouilly, e il tocco del Premier Cru di Vertus a dare un’ulteriore verve di intensità. Dopo 8 anni sui lieviti, alla sboccatura avvenuta ad aprile 2015, è stato scelto il dosaggio extra brut a 5 gr/l come quasi tutti gli champagne Paillard, a cui è seguito il riposo “di convalescenza” di 1 anno prima della commercializzazione. Un naso fascinoso e seducente, con la pienezza degli agrumi avvolta in note di nocciola, scorze candite, elicriso e un soffio iodato. Il sorso è carnoso e profondo, rotondo per la maturità dell’annata, ma con una verve di freschezza verticale e sottile che solo i Grand Cru della Côte des Blancs possiedono. Nonostante sia uno champagne un po’ fuori scala rispetto allo “stile Paillard” ha una bella armonia, con qualche spinta dinamica sussurrata ma presente, e un finale dal grip pulito.


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Millésimé Blanc de Blancs 2006 2006


 


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Paillard.jpg

Top five of the company

Bruno Paillard Champagne Assemblage 2009 Assemblage
2009, 2008,
Millésimé Blanc de Blancs 2006 Millésimé Blanc de Blancs 2006
2006,
Paillard Champagne Dosage: Zéro Dosage: Zéro
2000,
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2004,
 

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