Cruasé Classico Rosé Brut 2008

L’azienda dei F.lli Giorgi di Canneto Pavese è una delle più identificative della zona, a livello nazionale e internazionale. Produce vino dal 1875 nei suoi 60 ettari di vigna, con terreni calcarei e argillosi, dislocati tra i 250 e i 400 metri di altitudine. Il Cruasé 2008, sboccatura 2011, è ottenuto da sole uve pinot nero pressate sofficemente per estrarre il mosto fiore con il tipico colore rosa cipolla con lievi riflessi ambrati. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox, tiraggio in primavera, minimo 36 mesi di sosta sui lieviti e altri 6 in cantina dopo la sboccatura.
Una volta nel bicchiere, mostra un’intrigante e ostinata briosità che illumina il colore di questo vino. Al naso libera un ampio ventaglio di sensazioni, da quelle tipiche del vitigno a quelle date dalla spumantizzazione. Fresche e gioiose note di pesca gialla, melone, susina rossa, ciliegia e arancia rossa s’intrecciano e completano con quelle di pasticceria che ricordano la torta di mandorle e nocciole con farcia di crema. Il primo sorso arriva al palato accompagnato da una bollicina cremosa e carezzevole che dà risalto a un corpo snello e agile, a una vena fresco-sapida presente in buona dose, a una lieve tannicità, il tutto ben bilanciato dalla morbidezza. Si lascia bere e... ribere.

Quest'annata non è in commercio, il prezzo della tipologia è sui 15 euro.