Lazzarito

Dal sito aziendale:

Designazione: Barolo DOCG

Varietà: Nebbiolo

Vinificazione: dal vigneto singolo Lazzarito di Serralunga d’Alba, con circa 4.500 piante per ettaro e età media di 35 anni. Lazzarito è una favolosa conca con esposizione sud- ovest, con terreno calcareo-argilloso. Superficie di circa 2 ettari.
La fermentazione dura circa 4 settimane in vasca di acciaio a contatto con le bucce. Questo tempo comprende macerazione pre e post fermentativa con l’uso dell’antico metodo del cappello sommerso. Malolattica in barriques.