Cascina Francia 2001

Da sole uve Nebbiolo. Meno “estremo” del Monfortino, è uno dei Barolo di Serralunga più coerenti e tipici, e in un’annata felice come il 2001 si esalta. Ha colore granata abbastanza intenso e profumi di cupa profondità, con note minerali, di goudron, accanto a toni di liquirizia e di lampone. Il sapore è deciso, tannico, con una buona componente di acidità a garantirne un invecchiamento felice ed un finale molto lungo, con lievi note amarognole in chiusura. Servitelo a 20°, abbinandolo a filetto di manzo al vino rosso, cacciagione da pelo, sella di capretto al forno.