Taurasi Riserva

Dal sito del produttore: 

Prima annata: 2013

Comune dei vigneti: San Mango sul Calore(AV)
Località: Sant’Agata

Cantina: Antico Castello

Uve: Aglianico 100%, clone “Coda di cavallo”

Zona di produzione: vigneti aziendali, uve selezionate in località Sant’Agata, esposizione Nord-ovest Sud-est

Terreno: argilloso-calcareo, altitudine 400m slm, esposizione

Resa per ettaro: 50 q.li

Sistema di allevamento: cordone speronato

Epoca di vendemmia: prima decade di Novembre

Vinificazione: raccolta manuale delle uve. Fermentazione e macerazione per circa 30 giorni a temperatura controllata. Estrazione del solo vino fiore che continua il suo percorso in botti di rovere da 25/50 hl, seguito da un lungo affinamento in bottiglia

Note organolettiche: Dal rosso rubino intenso, ha un’ importante decisione aromatica, calda ed accattivante, che si mostra con una buona dose di eleganza, rilasciando percezioni fruttate e speziate di buona compostezza, con qualche impressione balsamica e tostata. Impostazione di austerità e severità al gusto, ulteriormente rinvigorito da un’adeguata dose di freschezza; l’abbraccio alcolico fa il suo per tenerne a bada le durezze. Estensione aromatica che si fa più terragna, con sapori di humus e corteccia, nella lunga persistenza.