Educato carattere varietale

A forza di ripetere che la cantina di Termeno è la numero uno d’Italia per i Gewürztraminer, secchi, vendemmia tardiva e passiti (e siamo sicuri che se il vitigno fosse adatto a farci spumanti, i migliori uscirebbero da qui), si dimentica che l'affidabilità e la costanza produttive rappresentano forse l’asso nella manica di questa favolosa realtà del Tirolo meridionale.
Come dimenticare infatti il Pinot Grigio Unterebner, o i tagli bordolesi, o gli impeccabili Pinot Bianco. Per non parlare dello Stoan, blend in bianco a dir poco squisito.
Personalmente da qualche annetto nutro un debole per il Sauvignon. E se la complessità non è di certo quella del grande vino, la capacità di declinare il carattere varietale in maniera così educata mi lascia sempre piacevolmente colpito.

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