Antonio Camillo, il ciliegiolo nel cuore
Quando Camillo trova sopra Capalbio, in località Vallerana, un vigneto di ciliegiolo di due ettari e di circa 40 anni, se ne innamora, lo acquista e inizia la sua avventura di produttore. La cantina ora consta di 11 ettari di cui circa otto in affitto, ma sono tutti vigneti vecchi perché, per Antonio, solo i vigneti vecchi possono dare quel quid in più, non solo al ciliegiolo ma a tutti i vitigni. Non si può che convenire.
La cantina, inaugurata l’anno scorso, è comoda e razionale con in bella mostra i fermentini in cemento, altro punto fermo della visione del nostro, come la botte classica da 25 hl che ben si sposa alle esigenze del ciliegiolo. Lo stile dei vini è elegante senza la ricerca ossessiva di estrazioni o della potenza ma puntando all’equilibrio. Risultato ottenuto tutti i vini prodotti.
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