Katiuscia Rotoloni

Sito web: http://cuocoinfesta.blogspot.it/ | Email k.rotoloni@doctorwine.it

Pur avendo fatto studi classici, appassionata di cibo dall’infanzia ha collezionato fin dagli anni Ottanta riviste e libri di cucina. Una volta raggiunta la maggiore età, ha pensato che anche un piatto prelibato non è completo se non lo si accompagna ad un buon bicchiere di vino, ha quindi iniziato il percorso per conoscere meglio questo argomento, conseguendo all’inizio del 2000 il diploma di sommelier Ais. Frequentando amicizie comuni e lavorando nel winebar della Città del Gusto, ha conosciuto Daniele Cernilli e ha scoperto la vera vita del vino dentro a tante bottiglie aperte insieme. Dopo qualche anno di lavoro nel commerciale vinicolo, dal 2010 ha preferito occuparsi di questi argomenti per piacere, ha smesso di vendere e ha continuato a mangiare e bere bene. Il blog di cucina Cuoco in festa, creato nel 2011, è un modo di continuare ad approfondire argomenti e di condividere ricette. Per DoctorWine cura la rubrica delle ricette.

Articoli Pubblicati

Prodotto	Pubblicato il	Categoria
Calamari alla piastra con indivia belga	15/10/2022	Gourmet Ricette
Salmone affumicato con aceto di lampone	30/07/2022	Gourmet Ricette
Melanzane gratinate	16/07/2022	Gourmet Ricette
Pancia di maiale con salsa di ribes	25/06/2022	Gourmet Ricette
Insalata di amaranto e omelette	11/06/2022	Gourmet Ricette
Orecchiette con broccolo romanesco, colatura di alici e mollica	30/04/2022	Gourmet Ricette
Zuppa di legumi misti, mais e orzo perlato	23/04/2022	Gourmet Ricette
Polpettone farcito	26/03/2022	Gourmet Ricette
Baccalà con peperoni cruschi	26/02/2022	Gourmet Ricette
Stinco di vitello con verza stufata	27/11/2021	Gourmet Ricette
Paccheri con cozze mediterranee e crema di stracchino	21/08/2021	Gourmet Ricette
Peperoni e zucchine ripiene con carne e mortadella ai pistacchi	31/07/2021	Gourmet Ricette
Tris di farro, lenticchie e zucchine saltate con pomodori ciliegino	17/07/2021	Gourmet Ricette
Saku di salmone con rucola e melanzane grigliate	10/07/2021	Gourmet Ricette
Filetti di gallinella alla salvia con carciofi alla romana	10/04/2021	Gourmet Ricette
Entrecôte con maionese all’aglio e cicoria	27/02/2021	Gourmet Ricette
Polenta con le spuntature	13/02/2021	Gourmet Ricette
Busiate a pois	23/01/2021	Gourmet Ricette
Pollo ripieno con pomodori secchi e pistacchi di Bronte	29/08/2020	Gourmet Ricette
Insalata di amaranto	22/08/2020	Gourmet Ricette
Branzino al cartoccio con verdure sfiziose	13/06/2020	Gourmet Ricette
Conchiglie al forno con carciofi e prosciutto di Sauris	02/05/2020	Gourmet Ricette
Indivia riccia su purè di ceci	22/02/2020	Gourmet Ricette
Seppie arrosto con pomodorini confit	08/02/2020	Gourmet Ricette
Paccheri all’amatriciana	18/01/2020	Gourmet Ricette
Filetti di soaso fritti	14/12/2019	Gourmet Ricette
Delizia di ricotta con crema all’arancia	07/12/2019	Gourmet Ricette
Rollè di pollo arrosto	09/11/2019	Gourmet Ricette
Coscia d’anatra alle erbe con gelatina all’arancia	12/10/2019	Gourmet Ricette
Catalana di polpo	28/09/2019	Gourmet Ricette
Peperoni ripieni di amaranto saltato	27/07/2019	Gourmet Ricette
Moscardini in umido	22/06/2019	Gourmet Ricette
Animelle fritte con cicoria e zeste di limone	15/06/2019	Gourmet Ricette
Amaranto alla zucca gialla con broccoletti siciliani e noci Pecan	13/04/2019	Gourmet Ricette
Tagliatelle al nero di seppia con crema di topinambur	23/03/2019	Gourmet Ricette
Spaghetti alla chitarra vongole e fiori di zucca	09/03/2019	Gourmet Ricette
Abbacchio arrosto con patate e salsa verde	02/03/2019	Gourmet Ricette
Lasagna alla Bolognese	23/02/2019	Gourmet Ricette
Guancia di manzo brasata	09/02/2019	Gourmet Ricette
Stinco di vitello al forno	02/02/2019	Gourmet Ricette
Agnello alla cacciatora	26/01/2019	Gourmet Ricette
Tagliata di tonno in crosta di sesamo	12/01/2019	Gourmet Ricette
Antipasto di San Silvestro	29/12/2018	Gourmet Ricette
Tonnarelli alla crema di cacio e pepe, briciole di pancetta tesa e scorza di lime	08/12/2018	Gourmet Ricette
Stinco di maiale glassato con polenta bianca	13/10/2018	Gourmet Ricette
Gamberi alle erbe su crema di burrata e scorza di limone	25/08/2018	Gourmet Ricette
Pomodori col riso a modo mio	14/07/2018	Gourmet Ricette
Crocchetta di spigola su crema di patate e porri	07/07/2018	Gourmet Ricette
Lonza di maiale in salsa tonnata	23/06/2018	Gourmet Ricette
Paella ai frutti di mare e crostacei	09/06/2018	Gourmet Ricette
Primitivo Cicella, passione di famiglia	08/06/2018	Degustazioni Vini per tutte le tasche
Peperoncini dolci tondi ripieni di tonno	12/05/2018	Gourmet Ricette
Spaghetti primavera	28/04/2018	Gourmet Ricette
Controfiletto al pepe rosa	21/04/2018	Gourmet Ricette
Tartare di sottocollo di manzo	07/04/2018	Gourmet Ricette
Buona Pasqua con la Colomba “veloce”	31/03/2018	Gourmet Ricette
Rigatoni di piselli con cavolfiori saltati e noci pecan	24/03/2018	Gourmet Ricette
Tronchetti di rana pescatrice, pancetta, patate saltate e fagiolini	10/03/2018	Gourmet Ricette
Petto d’anatra, scaloppa di foie gras, riduzione al Porto e torretta di patate viola	03/03/2018	Gourmet Ricette
Gnocchetti di farina di castagne con ragù di gallinella di mare	24/02/2018	Gourmet Ricette
Le Chiacchiere di Carnevale	10/02/2018	Gourmet Ricette
Tagliata di Black Angus con funghi porcini	09/12/2017	Gourmet Ricette
Flora Restaurant: grande cucina nel fascino della Dolce Vita	05/12/2017	Gourmet Dove mangiare
Coniglio in porchetta ripieno di funghi porcini	25/11/2017	Gourmet Ricette
Brasato di manzo al Montepulciano d’Abruzzo	11/11/2017	Gourmet Ricette
Coppa con cipolle rosse di Bassano caramellate, spuma di patate allo zafferano e lacca	04/11/2017	Gourmet Ricette
Da Epos Wine & Food a Barrique di Oliver Glowig	24/10/2017	Gourmet Dove mangiare
Riso rosso selvaggio con gamberi, broccoletti, champignon e noci pecan	30/09/2017	Gourmet Ricette
Ravioli di robiola di Roccaverano e borragine al burro e salvia	09/09/2017	Gourmet Ricette
Fausto Maculan: 40 vendemmie con uno sguardo al futuro	25/07/2017	Pot-Pourri Miscellanea
Cosciotti di pollo con porro, olive e paprika	15/07/2017	Gourmet Ricette
Borgo Stajnbech: la ricerca dell’armonia	06/07/2017	Degustazioni In giro per cantine
Sashimi di manzo	10/06/2017	Gourmet Ricette
La magica tavola di Clotilde a Roma	25/04/2017	Gourmet Dove mangiare
Orata alla piastra su giardiniera di verdure	15/04/2017	Gourmet Ricette
Abbacchio arrosto con patate e salsa verde	08/04/2017	Gourmet Ricette
Bruscitti con polenta	01/04/2017	Gourmet Ricette
Anatra domestica in tegame con scarola ripassata	25/03/2017	Gourmet Ricette
Brusco lo Strabuono: l’Italia Unita in una bruschetta!	21/03/2017	Gourmet Dove mangiare
Cotechino con crema di lenticchie rosse…	11/03/2017	Gourmet Ricette
Penne con verza e salsiccia semisecca piccante	25/02/2017	Gourmet Ricette
Honey-glazed pork belly	14/01/2017	Gourmet Ricette
Pancia di maiale laccata al miele	14/01/2017	Gourmet Ricette
Centro di nome e di fatto	21/12/2016	Gourmet Dove mangiare
Lepre del cacciatore	17/12/2016	Gourmet Ricette
Filetto di maiale alla senape	10/12/2016	Gourmet Ricette
Duckburgers	26/11/2016	Gourmet Ricette
Hamburger di anatra	26/11/2016	Gourmet Ricette
Grilled octopus on fluffy potatoes	12/11/2016	Gourmet Ricette
Polpo alla piastra con soffice di patate	12/11/2016	Gourmet Ricette
Spiedini di manzo con caciocavallo di Agnone filante	22/10/2016	Gourmet Ricette
Zuma, gusto e spirito del Giappone	18/10/2016	Gourmet Dove mangiare
Hake confit on a purple carrot purée	15/10/2016	Gourmet Ricette
Nasello confit su crema di carote viola	15/10/2016	Gourmet Ricette
Cheesecake in coppa	09/10/2016	Gourmet Ricette
Sottocollo di manzo arrosto e insalata di mango	17/09/2016	Gourmet Ricette
Scorfani alla siciliana	10/09/2016	Gourmet Ricette
Cannelloni ricotta e basilico ai gamberi rosa	03/09/2016	Gourmet Ricette
Livello1, il mare in una stanza	09/08/2016	Gourmet Dove mangiare
Fiocchi freschi in rosa e oro	06/08/2016	Gourmet Ricette