Incantabiss (2014)

Incantabiss-2014.jpg
DenominazioneLambusco Mantovano
CategoriaSpumante
Nazione
Regione

Deriva da uve lambrusco ruberti in purezza, varietà autoctona mantovana che produce vini rustici, apparentemente accondiscendenti ma sinceri, che emanano energia. Energia che viene magistralmente interpretata da Fondo Bozzole. Impressionante per voglia di comunicare, è brioso per spuma allegra e spensierata, mai prevaricante. Il naso è sorprendente per un ventaglio fruttato originalissimo, non solo legato alle caratteristiche precipue di ciliegia e amarena, ma anche dotato di grande mineralità e finezza. La bocca quasi rotonda, morbida, ben registrata da un’acidità viva e fragrante.
È vino da dedicare generosamente alle grigliate di carne suina, ai salumi stagionati, alle paste ricche di condimento.
Incantabiss era il soprannome di Arnoldo Mondadori, illustre concittadino di Poggio Rusco, poi fondatore della omonima casa editrice.




 


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