San Giovanni 2015

Da anni nel listino Antinori ma spesso oscurato dal Cervaro e dal Muffato.  La versione 2015 è molto interessante nonostante l'annata calda. Il progetto agronomico permette l’uso dell’irrigazione che in questo caso ha avuto un buon impatto sul vino. Totalmente in acciaio, 6 mesi sui lieviti, è un blend di procanico, grechetto con saldi importanti di pinot bianco e un tocco di viognier. Le varie uve hanno vinificazioni leggermente diverse per esaltare il legame con il territorio e le loro caratteristiche individuali.

Colore paglierino con riflessi sul verde e un impianto olfattivo complesso con le note più fresche del grechetto ben integrate in una dimensione fruttata di pesca bianca e nespola, gradevole e mai troppo dolce. Gustativa di buona trama con un attacco intenso e un buon supporto salino più che acido. Il finale è saporito.

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