Latour, la ripetitività senza immobilismo (1)
In giro per cantine

Latour, la ripetitività senza immobilismo (1)

Pubblicato in DoctorWine N°249
di Francesco Annibali 21-02-2018

Un viaggio a Bordeaux ha visto il suo culmine nella visita a Château Latour, un'esperienza che aiuta a capire la realtà di uno d...

I migliori 5 Riesling italiani
Le Varietà della Vite

I migliori 5 Riesling italiani

Pubblicato in DoctorWine N°249
di Redazione 20-02-2018

Il riesling è uno dei vitigni bianchi più nobili, che anche in Italia, soprattutto nelle regioni nordiche, può offrire grandi r...

Nemici del popolo firmato doctorwine daniele cernilli editoriale
Firmato DW

Nemici del popolo

Pubblicato in DoctorWine N°249
di Daniele Cernilli 19-02-2018

Aver richiesto una normativa precisa per la locuzione “vino naturale”,  aver sostenuto che l’enologia moderna non vada demo...

Risotto di zucca con crema di tartufo nero ricetta doctorwine
Ricette

Risotto di zucca con crema di tartufo nero

Pubblicato in DoctorWine N°248
di Antonella Amodio 17-02-2018

Il risotto alla zucca è un primo piatto semplice e genuino, tipico della cucina italiana di origine contadina. La tostatura dei c...

Stelle Cadenti a Montalcino
Miscellanea

Stelle Cadenti a Montalcino

Pubblicato in DoctorWine N°248
di Riccardo Viscardi 16-02-2018

Domani mattina alle ore 11 il Consorzio del Brunello renderà nota la valutazione in stelle dell'annata 2017 (che uscirà sul merc...

Raone, il longevo Greco di Tufo di Torricino
La Verticale

Raone, il longevo Greco di Tufo di Torricino

Pubblicato in DoctorWine N°248
di Antonella Amodio 15-02-2018

Da una vigna piantata su un'antica miniera di zolfo prende vita il Raone di Torricino, Greco di Tufo particolarmente longevo di cu...

Chateauneuf-du-Pape 2015: un’annata tutta da scoprire
Note di Degustazione

Chateauneuf du Pape 2015: un’annata tutta da scoprire

Pubblicato in DoctorWine N°248
di Dario Cappelloni 14-02-2018

Sebbene l'annata sia stata calda e piuttosto siccitosa, gli Chateauneuf-du-Pape Rossi si presentano equilibrati, solari e di gran ...

Riscopriamo l'Arneis, il bianco del Roero
Le Varietà della Vite

Riscopriamo l'Arneis, il bianco del Roero

Pubblicato in DoctorWine N°248
di Redazione 13-02-2018

Un antico vitigno piemontese che ha rischiato di scomparire e che sta vivendo un ritorno di interesse da parte dei produttori.L'ar...

La genetica virtuosa editoriale daniele cernilli firmato doctorwine
Firmato DW

La genetica virtuosa

Pubblicato in DoctorWine N°248
di Daniele Cernilli 12-02-2018

Grazie alla cisgenetica, che è quella scienza che si è concentrata sull’inattivazione dei geni sensibili ad alcune malattie pe...

Le Chiacchiere di Carnevale ricetta doctorwine
Ricette

Le Chiacchiere di Carnevale

Pubblicato in DoctorWine N°247
di Katiuscia Rotoloni 10-02-2018

Leggere e friabili, fatte di ingredienti semplici con piccole variazioni dovute al gusto o al luogo di appartenenza, le chiacchier...

Degustazione del giorno
La Ranocchiaia, nel cuore del Chianti correggiolo

La Ranocchiaia, nel cuore del Chianti

Pubblicato in DoctorWine N°249
di Marco Oreggia e Laura Marinelli 22-02-2018

Un olio monocultivar da agricoltura biologica: Correggiolo La Ranocchiaia, amaro...

Enomondo News

Anteprima Sagrantino con 2014

Pubblicato in DoctorWine N°249
di Redazione 20-02-2018

Quattro secoli di storia e 25 anni da Docg: il Sagrantino debutta con l'annata 2...

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