Ricette | Pubblicato in DoctorWine N°163

Tortino di melanzane

di Katiuscia Rotoloni 25-06-2016

Con spuma di pomodori datterini, porro croccante e ricotta salata CHEF MATTEO GIUDICI Ingredienti per 4 persone:500 gr melanzane striate, 180 gr albume d’uovo, 80 gr caprino, 1 cucchiaio Parmigiano Reggiano grattugiato, foglie di basilico fresco, 1 spicchio d’aglio, 1 noce burro, pangrattato q.b...

Dove mangiare

Stile ultraminimal a Jesi

Pubblicato in DoctorWine N°163
di Francesco Annibali 23-06-2016

In un quartiere anonimo del vero capoluogo regionale troverete – nell’ordine e nello stesso luogo – il migliore extra vergin...

In giro per cantine

Disisa: ottimi bianchi siciliani

Pubblicato in DoctorWine N°163
di Riccardo Viscardi 21-06-2016

Una scoperta dell’ultimo tour siciliano organizzato da Assovini in occasione di Sicilia en Primeur. L’azienda consta di 400 et...

Firmato DW

Si fa presto a dire Pinot nero

Pubblicato in DoctorWine N°163
di Daniele Cernilli 20-06-2016

Come molti appassionati di vino anch’io amo alcuni vini di Borgogna. I Grand Cru e i Premier Cru di una ventina di vigneron, di ...

Ricette

Risotto alla barbabietola rossa

Pubblicato in DoctorWine N°162
di Katiuscia Rotoloni 18-06-2016

Con granella di pistacchi e crema di gorgonzolaCHEF MATTEO GIUDICIIngredienti per 4 persone:320 gr riso Carnaroli, 1 bicchiere di ...

Buon Perlage!

Al cuore dello Champagne Vilmart

Pubblicato in DoctorWine N°162
di Chiara Giovoni 17-06-2016

Rilly la Montagne, come suggerisce il nome, è un piccolo villaggio Premier Cru della Montagne de Reims, a 5 km dal Grand Cru di M...

Miscellanea

La seconda primavera siciliana

Pubblicato in DoctorWine N°162
di Riccardo Viscardi 16-06-2016

La rinascita della Sicilia enologica ha due fasi ben distinte; la prima è quella che grazie ai vitigni internazionali, magistralm...

Firmato DW

I nemici del tiolo

Pubblicato in DoctorWine N°162
di Daniele Cernilli 13-06-2016

Viviamo in un mondo di pensieri deboli e di opinioni forti, disse qualche anno fa lo scrittore Raffaele La Capria. Un’affermazio...

Buon Perlage!

Dubl Esse: Feudi di San Gregorio e Metodo Classico

Pubblicato in DoctorWine N°161
di Chiara Giovoni 10-06-2016

Sarà stata la personale passione del proprietario di Feudi di San Gregorio Antonio Capaldo per le bollicine, sarà stata la nordi...

La Verticale

I vini del sogno: Asinone di Poliziano

Pubblicato in DoctorWine N°160
di Riccardo Viscardi 09-06-2016

Tra gli anni '80 e '90 sono nati moltissimi vini che hanno profondamente inciso la storia e l’evoluzione di alcuni territori, pi...

Degustazione del giorno

Un antico maniero

Pubblicato in DoctorWine N°163
di Riccardo Viscardi 24-06-2016

Percorrendo la strada che scende verso Buon Convento da Montalcino, verso il con...

Enomondo News

DWWA 2016: i premiati italiani

Pubblicato in DoctorWine N°162
di Redazione 14-06-2016

Oltre 16 mila vini, giunti da tutto il mondo. Alla fine sono solo 31 i vini top ...

Massimo Bottura

Bottura è il numero 1

Pubblicato in DoctorWine N°162
di Redazione 14-06-2016

È facile dire che le classifiche lasciano il tempo che trovano… è facile se ...

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