Buon Perlage! | Pubblicato in DoctorWine N°177

Le altre bollicine

di Daniele Cernilli 30-09-2016

In un mare di Champagne, Franciacorta e Trentodoc, che qui su Doctorwine imperversano, quasi sempre a cura di Madame Pérlage alias Chiara Giovoni, ho pensato per una volta di fare il controcanto. Nel senso di proporre tre vini con le bollicine, o in questo caso Spumanti con la “s” maiuscola, ch...

In giro per cantine

Nizza a passo di danza

Pubblicato in DoctorWine N°177
di Riccardo Viscardi 29-09-2016

Daniele Chiappone, quarta generazione di agricoltori-vignaioli, guida l’azienda di famiglia con grande determinazione. I miglior...

La Verticale

Rosso del Conte, la Sicilia sopra ogni moda (2)

Pubblicato in DoctorWine N°177
di Francesco Annibali 28-09-2016

Dicevamo ieri del vigneto di San Lucio a Regaleali. E del suo impianto ad alberello. Forma di allevamento più antica e diffusa ne...

La Verticale

Rosso del Conte, la Sicilia sopra ogni moda (1)

Pubblicato in DoctorWine N°177
di Francesco Annibali 27-09-2016

Ancora a corto di una identità enologica forte, ma ben radicata nel cuore degli appassionati grazie ad un solido immaginario fatt...

Firmato DW

Il bambino e l’acqua sporca

Pubblicato in DoctorWine N°177
di Daniele Cernilli 26-09-2016

Non c’è molto di nuovo o di sorprendente. Uno degli sport preferiti in Italia, oltre all’autofustigazione e all’esterofilia...

Ricette

Spaghetti alla Nerano

Pubblicato in DoctorWine N°176
di Antonella Amodio 24-09-2016

Ingredienti per 4 persone: 370 gr. spaghetti di Gragnano , 600 gr. zucchine piccole, 200 gr. provolone semistagionato, 50 gr. par...

Buon Perlage!

Perrier-Jouët celebra l’autunno

Pubblicato in DoctorWine N°176
di Chiara Giovoni 23-09-2016

Come il celebre compositore Antonio Vivaldi ha dedicato all’Autunno un concerto in Fa per violino, archi e cembalo, lo Chef de C...

Il Racconto

Il clan dei cormonesi

Pubblicato in DoctorWine N°176
di Daniele Cernilli 22-09-2016

In primavera e spesso anche in estate e nelle belle giornate autunnali dopo la vendemmia, i tavolini di ferro dell’Enoteca di Co...

Note di Degustazione

Meglio credere ai commercianti d’uva

Pubblicato in DoctorWine N°176
di Riccardo Viscardi 21-09-2016

La fortuna di collaborare con Daniele Cernilli è che capitano occasioni straordinarie. Recentemente ho avuto la possibilità di a...

Note di Degustazione

Ricordi di mare francese

Pubblicato in DoctorWine N°176
di Livia Belardelli 20-09-2016

Estate 2016. Il lusso ostentato di Montecarlo con yacht luccicanti e rombi di macchine sportive, il fascino brado di Cap d’Ail c...

Firmato DW

Snob vs Coop

Pubblicato in DoctorWine N°176
di Daniele Cernilli 19-09-2016

Una delle cose che proprio non riesco a capire è la scarsissima considerazione che le cantine cooperative italiane ottengono pres...

Ricette

Sottocollo di manzo arrosto e insalata di mango

Pubblicato in DoctorWine N°175
di Katiuscia Rotoloni 17-09-2016

Ingredienti per 4 persone:1 kg sottocollo di manzo*, 1 cucchiaio senape di Digione, 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato, 1 ...

Buon Perlage!

Ployez-Jaquemart, freschezza champenoise

Pubblicato in DoctorWine N°175
di Chiara Giovoni 16-09-2016

Ployez-Jacquemart nasce nel 1930 come piccola maison familiare grazie al sogno d'amore di Marcel Ployez e sua moglie Yvonne Jacqu...

In giro per cantine

Una bella scoperta: Tenuta i Gelsi

Pubblicato in DoctorWine N°175
di Riccardo Viscardi 15-09-2016

Gli spazi della Guida Essenziale sono contingentati ed entrarci, per un’azienda, non è semplice. Voglio quindi parlare di un pr...

Note di Degustazione

Pecorino, non formaggio ma vino

Pubblicato in DoctorWine N°175
di Daniele Cernilli 14-09-2016

Il nome evoca uno tra i formaggi più amati dagli italiani, ma stavolta non si tratta di questo ma di un vino bianco che prende il...

Degustazione del giorno

Les Bières des Salasses

Pubblicato in DoctorWine N°177
di Alessandro Brizi 30-09-2016

Se aveste chiesto, in una sera d’inizio autunno della prima metà del Settecen...

Enomondo News

Vigne per i carcerati di Taranto

Pubblicato in DoctorWine N°175
di Redazione 21-09-2016

Non molto tempo fa abbiamo parlato del progetto che Frescobaldi ha in piedi con ...

Biwa 2016, la classifica

Pubblicato in DoctorWine N°176
di Stefania Vinciguerra 19-09-2016

Da anni ormai di classifiche dei migliori vini d'Italia ne circolano. All'inizio...

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