nebbiolo prima doctorwine riccardo viscardi
Miscellanea | Pubblicato in DoctorWine N°205

Tristezze barolistiche

di Riccardo Viscardi 22-06-2017

La tristezza deriva dal constatare l’immobilismo culturale che ha invaso le Langhe, con il risultato che - salvo poche eccezioni - i vini sembrano tornati indietro di trent'anni.Quest’anno c’erano grandi novità alla manifestazione Nebbiolo Prima: le giornate ridotte a tre, nessuna retrospett...

picolit rocca bernarda daniele cernilli doctorwine
Il Racconto

Il mio primo Picolit

Pubblicato in DoctorWine N°215
di Daniele Cernilli 21-06-2017

Era il 1978 e finalmente ecco davanti a me un calice del Picolit 1976 di Rocca Bernarda. Fu allora che capii il potere evocativo e...

La falanghina: "un autentico e prezioso gioiello"
Note di Degustazione

La falanghina: "un autentico e prezioso gioiello"

Pubblicato in DoctorWine N°215
di Antonella Amodio 20-06-2017

Per molti la falanghina è il vitigno portabandiera della Campania. I vini che vi si ottengono, pur variando di area in area, si r...

lieviti indigeni doctorwine daniele cernilli
Firmato DW

I lieviti indigeni

Pubblicato in DoctorWine N°215
di Daniele Cernilli 19-06-2017

Si fa presto a dire lieviti. E dire lieviti indigeni (o autoctoni) è tanto di moda. Ma vogliamo provare a capirci qualcosa?“Qua...

risotto al prosecco ricetta doctorwine
Ricette

Risotto al Prosecco e Parmigiano

Pubblicato in DoctorWine N°214
di Redazione 17-06-2017

Questa ricetta è proposta dalla chef Clementina del ristorante Al Castelletto di Pedeguarda di Follina (Tv), da abbinare a Grave ...

rosa del golfo spumante brut rosè metodo classico vino rosato puglia doctorwine
Buon Perlage!

Rosa del Golfo Brut Rosé, bollicine del Salento

Pubblicato in DoctorWine N°214
di Chiara Giovoni 16-06-2017

Nella patria dei vini rosati, questo Metodo Classico Brut di Rosa del Golfo da uve negroamaro dimostra che la spumantistica italia...

sicilia en primeur 2017 doctorwine
Note di Degustazione

Sicilia: un continente da conoscere

Pubblicato in DoctorWine N°214
di Riccardo Viscardi 13-06-2017

La manifestazione Sicilia en Primeur, organizzata da Assovini, è una delle più importanti d’Italia. Assolutamente fondamentale...

L’abbinamento cromatico doctorwine daniele cernilli
Firmato DW

L’abbinamento cromatico

Pubblicato in DoctorWine N°214
di Daniele Cernilli 12-06-2017

Senza voler scalzare né scandalizzare i sommelier, veri professionisti dell'abbinamento, ecco poche facili regole da mettere in p...

Sashimi di manzo
Ricette

Sashimi di manzo

Pubblicato in DoctorWine N°213
di Katiuscia Rotoloni 10-06-2017

Un modo semplice per portare in tavola un crudo di carne molto appetitoso, da abbinare al Chianti Docg I Sodi del Paretaio di Badi...

Franck Pascal Harmonie 2009 champagne vigne francia doctorwine
Buon Perlage!

Franck Pascal, un’Harmonie in noir

Pubblicato in DoctorWine N°213
di Chiara Giovoni 09-06-2017

Gli Champagne Franck Pascal sono più vini che “bollicine” comunemente intese: hanno personalità e sono tutti dotati di grand...

Bevute Vintage (12): prima degli anni '40
Vinogodi, Wine Community

Bevute Vintage (12): prima degli anni '40

Pubblicato in DoctorWine N°213
di Vinogodi 08-06-2017

Eccoci giunti all'ultima puntata delle bevute Vintage di Vinogodi. Tre Barolo degli anni '30, qualcosa di Francia e di Rioja e poi...

torrevento vigna pedale castel del monte vigneti panorama vino puglia doctorwine
La Verticale

Vigna Pedale, un’altra idea di Puglia in rosso (2)

Pubblicato in DoctorWine N°213
di Francesco Annibali 07-06-2017

Dall'uva nero di Troia, di cui abbiamo parlato ieri, ad uno dei vini più rappresentativi tra quelli che se ne ricavano: il Castel...

Vigna Pedale, un’altra idea di Puglia in rosso francesco liantonio nero di troia vino doctorwine
La Verticale

Vigna Pedale, un’altra idea di Puglia in rosso (1)

Pubblicato in DoctorWine N°213
di Francesco Annibali 06-06-2017

Prima di conoscere il produttore, Torrevento, e il suo vino, Vigna Pedale, andiamo a conoscere l'uva da cui nasce: il nero di Troi...

Degustazione del giorno
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