Angolo n°2: Marsala, Trapani e Palermo – Perricone – zona occidentale

Lasciate le “stoppie riarse dei campi immensi” e quell’ “Etna nebbioso, dove il cielo si aggravava sull’orizzonte”, luoghi di seduzione della “Lupa” verghiana, la meta diventa Palermo con un nuovo angolo di vigna.

Sopra il cielo, sotto la valle del Belice. Sembra un luogo dimenticato, tutto campagna e vigna, panorama ondulato punteggiato di cartelli stradali forati dagli spari dei cacciatori, Far West siciliano. Ma il Belice è anche luogo surreale, contenitore di paesi fantasma – Poggioreale, Montevago, Gibellina – dove le rovine, memoria di una notte del ’68 in cui la terra tremò radendo al suolo la vita di quasi quattrocento persone, convivono con bizzarre sperimentazioni architettoniche. Paesini risorti più a valle, fisionomie scandinave ben più alloctone di un filare di riesling piantato in qualche calda e assolata pianura, stravolgimento, ulteriore terremoto della cultura e della tradizione di quei luoghi.
Qui, tra le vigne, cresce da secoli un “autoctono” snobbato che esprime in silenzio il proprio territorio: il perricone. Coltivato in un triangolo – un altro – che ha nei suoi vertici Trapani, Agrigento e Palermo, il perricone (o pignatello, nel trapanese) ha il destino del comprimario. Uva utilizzata in passato per il Marsala Ruby, è spesso nascosto in blend con altri vitigni, in primis il nero d’Avola – fa parte dei quattro del Quater di Firriato, del Ribeca (40% prima ma  al 100% nelle ultime due annate), del Rosso del Conte di Tasca d’Almerita (10%) – e di rado vinificato in purezza. Al perricone viene attribuito anche un primato. Secondo uno studio del Consorzio biologico sul rischio in agricoltura di Palermo, è risultato tra le uve siciliane il vitigno con la maggior concentrazione di piceatannolo e resveratrolo (14 mg/l circa), sostanze salutari ad azione chemio-preventiva nei confronti delle malattie cardiovascolari e cancerogene.
Ecco due versioni, la prima in legno, la seconda in acciaio, di perricone in purezza.