Il Triangolo dell’Olio

di Marco Oreggia e Laura Marinelli 21/07/16
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Il Triangolo dell'Olio

Il "Triangolo dell'Olio" è un progetto avviato qualche anno fa da Giulio Figarolo di Gropello e Giovanni Bulgari che gestiscono due oliveti nei loro poderi nell'alto Lazio e in Umbria. A questi si è aggiunta subito dopo questa tenuta toscana di Paolo Bulgari, a completare il vero e proprio triangolo di produzione, con l'obiettivo comune, nelle tre regioni, del completo controllo della filiera e dei metodi biologici.

Qui, nel Senese, si coltivano 1.600 piante su 6 ettari di superficie. Da queste sono stati ricavati 15 quintali di olive e circa un ettolitro di olio.

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