Corbon Grand Millésime 1996

Un’eccezione sotto moltissimi punti di vista: un’annata eccezionale, caratterizzata da una presenza di acidità nelle uve decisamente elevata, una delle motivazioni che ha portato Corbon a presentare questo champagne con Dégorgement 2/2016 dopo oltre 18 anni di maturazione sui lieviti. Poco più di mille esemplari per un Grand Millésime che quindi arriva sul mercato con un prezzo legato alla sua rarità. Ma l’annata straordinaria rende ancora più evidente il savoir-faire di questa famiglia champenoise. Un calice oro bianco con un perlage instancabile, sottile e preciso. Il profilo iodato che fa svettare un agrume vivace dalle sfumature delicatamente mentolate con uno sfondo di fragranze legate alla frutta secca e alla frolla delicata. Il sorso è profondo e piccante insieme, con note di zenzero, pompelmo candito e the bianco, e dove gli acuti delle freschezza creano una ritmica coinvolgente. La persistenza è un volo di eleganza trattenuta al suolo dalla sapidità di Avize. Una prova decisamente notevole.