|Vino del giorno

Vino del giorno | Pubblicato in DoctorWine N°222

La tipicità della Gran Selezione Vigna Paronza di Casale dello Sparviero

di Riccardo Viscardi 07-08-2017

La tipicità della Gran Selezione Vigna Paronza casale dello sparviero

Il Chianti Classico Gran Selezione Vigna Paronza 2013 di Casale dello Sparviero deriva da un'unica vigna di solo sangiovese ed esprime al massimo il suo territorio.

Siamo in quel di Castellina in Chianti e la proprietà è piuttosto ampia, con circa 380 ettari di proprietà, di cui 90 vitati. L’azienda è situata in un antico monastero Benedettino dove narra la leggenda che gli sparvieri usassero fare il nido, da cui il nome odierno.

La produzione è orientata sui vini rossi. Il Vigna Paronza è un Chianti Classico Gran Selezione e deriva da un'unica vigna di solo sangiovese con una densità variabile dai 3.800 ai 6.500 ceppi ad ettaro. La maturazione è affidata alle barrique per il primo anno di maturazione per poi passare in botti di dimensioni tradizionali.

L’azienda possiede anche un agriturismo molto gettonato.

Casale dello Sparviero

Titolare:  Famiglia Andrighetti
Località Casale, 93
53011 Castellina in Chianti (SI)
Tel. +39 0577 743228
Fax +39 0577 743062
info@casaledellosparviero.it
www.casaledellosparviero.com
Facebookcasaledellosparviero
Anno di Fondazione: Anni '70
Totale Bottiglie Prodotte: 250.000
Ettari di Vigneto: 90
Ospitalità: Agriturismo
Produzione: Olio Extra Vergine d'Oliva

Vigna Paronza 2013

Chianti Classico Gran Selezione Docg

Casale dello Sparviero
Punteggio - Regione Toscana
Categoria Rosso Nazione Italia

Da uve sangiovese, matura 18 mesi in barrique di rovere francese (Alier) e 6 mesi in botte grande, seguiti da almeno 6 mesi in bottiglia. Rubino brillante, classico olfatto di amarena e frutti rossi, un tocco di sottobosco autunnale austero...

di Riccardo Viscardi 07-08-2017