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In giro per cantine | Pubblicato in DoctorWine N°192

Un angolo del Sannio: Nifo Sarrapochiello

di Antonella Amodio 11-01-2017

Nel borgo longobardo di Ponte, alle pendici del Monte Pèntime, l'azienda biologica Nifo Sarrapochiello da tre generazioni è impegnata nella produzione di vino ed olio. Lorenzo Nifo, enologo e proprietario, appassionato come pochi del suo lavoro, applica gli strumenti dell'innovazione scientifica - pur rimanendo in ambito bio - per la viticoltura, tenendo ben presente la tradizione, in modo tale da garantire che il vino si esprima secondo la sua vera natura.

Negli ultimi anni il livello di qualità dei prodotti è diventato davvero alto. La caratteristica principale riscontrabile in tutta la gamma, consiste nella sua spiccata personalità. Le uve impiegate provengono esclusivamente dai 15 ettari di proprietà, che dal 1998 vengono coltivati e trattati secondo i dettami dell'agricoltura biologica. Le vigne, tra l'altro, crescono in uno angolo del Sannio davvero affascinante, con vista sul Monte Taburno e sulle distese dei vigneti che ricoprono il suolo dell'intera valle.

Antonella e nino

Quelli di Nifo Sarrapochiello sono situati nei dintorni della cantina e alcuni filari ne lambiscono anche l'ingresso, creando un continuum "naturale" con l'ambiente circostante.

Le varietà coltivate sono l'aglianico, la falanghina, il greco ed il fiano. A proposito dell'aglianico del Taburno, vitigno dalle inestimabili caratteristiche, l'etichetta D'Erasmo - vino di punta dell'azienda - in commercio nelle prossime settimane nel millesimo 2011, ne è un felice testimone per tutto il comparto, quanto a potenzialità e peculiarità.

Taburno 2015

Falanghina del Sannio Doc

Nifo Sarrapochiello
Punteggio - Regione Campania
Categoria Bianco Nazione Italia

Da uve falangina, acciaio. Luminoso colore giallo paglia. Al naso ricorda la mela acerba, i fiori di campo e la buccia di pompelmo. È salino, fresco e verticale. In chiusura spunta una gradevole nota di macchia mediterranea. Lungo e appaga...

Alenta 2014

Falanghina del Sannio Vendemmia Tardiva Doc

Nifo Sarrapochiello
Punteggio - Regione Campania
Categoria Bianco Nazione Italia

Colore giallo oro per questa falanghina fermentata e affinata in barrique. Il naso offre profumi di frutta a polpa bianca come albicocche, ananas, cedro e lieve accenno di mandorla fresca. Il sapore è teso, agile e di buon corpo. Il finale...

D'Erasmo 2011

Aglianico del Taburno Riserva Doc

Nifo Sarrapochiello
Punteggio - Regione Campania
Categoria Rosso Nazione Italia

Aglianico vendemmiato nella terza decade di ottobre. Matura in legno grande per un minimo di 16 mesi con successiva sosta in bottiglia per altri 12 mesi. Rubino granato intenso. Profilo olfattivo ampio e articolato, che ricorda profumi di v...

di Antonella Amodio 11-01-2017