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Vinogodi, Wine Community | Pubblicato in DoctorWine N°190

Mondo Chablis (4): Grand Cru di Chablis e i grandi interpreti

di Vinogodi 29-12-2016

Sono solo 7 i Grand Cru di Chablis: Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Presuses, Valmur e Vaudesir. Qui la forza espressiva della zona è al massimo. Vini decisamente più strutturati delle altre classificazioni, pur mantenendo inalterate le caratteristiche precipue. Diciamo che i Grand Cru sono un fattore di potenza più elevato, anche in articolazione e complessità. Tra l’altro, se mai possibile, ancor più oggetto di interpretazione da parte dei produttori, come fossero materia da plasmare, a seconda delle singole filosofie produttive.

Di questi Grand Cru uno si eleva su tutti: Les Clos, di cui parleremo specificatamente nell’ultima puntata di questa panoramica, la prossima settimana.

I Grands Cru di Chablis sono appezzamenti relativamente piccoli, con caratteristiche assolutamente uniche dal punto di vista del sottosuolo. Per rendere bene l'idea, queste sono le estensioni:

Blanchot: 12,39 ha.

Bougros: 15,79 ha.

Grenouilles: 9,38 ha.

Preuses: 11,43 ha.

Valmur: 11,04 ha.

Vaudésir: 14,49 ha.

Chateau Grenouille 2002

Chablis Grand Cru Grenouille Aoc

La Chablisienne
Punteggio - Regione Borgogna
Categoria Bianco Nazione Francia

Non è un Grand Cru potente, è soprattutto elegante e La Chablisienne lo interpreta in maniera magistrale. Oro pallido, ha un quadro olfattivo assai piacevole ed intrigante, con una forte componente agrumata e iodata. In bocca si alternano...

Preuses 2002

Chablis Grand Cru Preuses Aoc

Billaud-Simon
Punteggio - Regione Borgogna
Categoria Bianco Nazione Francia

Il “Re dell’acciaio”, legato alla tradizione secolare che vuole il vino di Chablis lontano dai contenitori in legno. I suoi accenni olfattivi sono stupendamente variegati, dove si alternano fiori di ogni foggia: dal fiore di pesco a q...

Vaudésir 2002

Chablis Grand Cru Vaudésir Aoc

Billaud-Simon
Punteggio - Regione Borgogna
Categoria Bianco Nazione Francia

Leggermente meno ricco in materia del fratello descritto in precedenza, è tenue fin dal colore, ancora giallo paglierino chiaro nonostante i quasi 15 anni sulle spalle. È integro pure nei profumi, anche se ai soliti fiori si aggiungono pe...

Blanchot 2002

Chablis Grand Cru Blanchot Aoc

Billaud-Simon
Punteggio - Regione Borgogna
Categoria Bianco Nazione Francia

Poderoso, dal colore giallo oro carico. Spettro olfattivo che rimanda alla Mosella, con accenni idrocarburici e di frutta gialla. I fiori sono appena accennati, ma fa capolino la frutta tropicale, anomala (ma deliziosa). La bocca ampia e so...

Bougros 2008

Chablis Grand Cru Bougros Aoc

La Maison Romane
Punteggio - Regione Borgogna
Categoria Bianco Nazione Francia

Poderoso fin dal colore giallo dorato. I profumi sono subito leggermente vanigliati e sulla frutta matura, quasi in confettura. Si distende nel tempo con note di nespola e burro, non manca sapidità e freschezza. Vino più orizzontale che v...

Blanchot 2005

Chablis Grand Cru Blanchot Aoc

Domaine Raveneau
Punteggio - Regione Borgogna
Categoria Bianco Nazione Francia

Solenne nell’incedere, giallo oro scarico e integro. Profumi esplosivi di gerbera e polvere pirica, fumé e margherita macerata. Bocca tesa e austera, strutturata senza mai cedere di un passo alla doverosa piacevolezza, che qui regna sovr...

Valmur 2005

Chablis Grand Cru Valmur Aoc

Domaine Raveneau
Punteggio - Regione Borgogna
Categoria Bianco Nazione Francia

Vino epico per dimensione sensoriale. Giallo oro chiaro e lucente, ha un naso di una variegatura e stratificazione che rimanda a Puligny. Salvia, erbe officinali, margherite di campo, il tutto arricchito dalla solita vena balsamica e pirica...

di Vinogodi 29-12-2016
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