Tolfa Jazz

Colore dorato e schiuma compatta, bianco-avorio e molto vaporosa. Naso intenso e vegetale, balsamico, mentolato, agrumato, con cenni di erbe aromatiche legati all’azione del luppolo utilizzato. Palato fresco, dalla carbonazione vivace e sottile, con amaro delicato e ben bilanciato nel saldo gustativo. I ritorni sono coerenti con la via diretta, persistenti, balsamici di mentuccia e finale appena agrumato.

Da abbinare alla classica mentucciata, ma anche alle uova in trippa (frittata tagliata a strisce, condite con sugo di pomodoro alla menta romana e pecorino).

Fermentazione: Alta fermentazione

Alcol: 5% Vol

Formato: solo alla spina